超美味的孜然风味菜，全家都爱吃

周末去吃了烧烤

在所有的调料里我最爱的就是孜然啦~

每次闻到它的味道就会想到烤串~

其实孜然和很多菜结合也都很好吃噢~

孜然鸡翅

鸡翅根100g / 鸡翅中150g

姜2g / 葱2g / 孜然2g / 鸡翅尖50g

1.将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味

2.将佐料加入鸡翅，搅拌均匀

3.切姜片，放入碗中，搅拌均匀。腌制1个小时。（可以前天晚上腌好，放入冰箱保存）

4.腌制好后，下入锅中（姜片去掉），正反面轮流煎至金黄

5.倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面

6.盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血。左后五分钟放入葱

孜然牛排

牛里脊肉100g / 洋葱1/2个

植物油30g / 食盐3g / 生抽8g

黑胡椒粉1g / 孜然3g / 生粉10g / 蚝油4g

1.牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打，两面拍

2.加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然，腌制一会

4.洋葱切碎

5.锅里加入植物油，烧到七成热放入洋葱爆炒

6.炒熟后加入食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀出锅装盘

7.锅内放入植物油，烧到四成热

8.放入牛肉，中火煎，煎至两面金黄出锅

9.装入洋葱的盘子里，上桌了

孜然鸡丁

鸡腿1个 / 食盐2g / 植物油15g

干辣椒5个 / 鸡精2g / 料酒15g

十三香2g / 酱油15g / 孜然粉3g

1..切点干辣椒丁

2.鸡腿肉切丁，放进开水里过开水

3.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制

4.热锅热油放进鸡腿丁炒匀

5.再放进辣椒丁炒匀

5.出锅里调入调味鲜即可

6.装盘撒上孜然粉即成香烤

孜然猪蹄

猪蹄700g / 料酒 / 酱油 / 盐 / 冰糖

老抽 / 桂皮 / 八角 / 葱姜 / 孜然 / 蜂蜜

1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

2.猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥

3.放八角、桂皮，放酱油和老抽

4.放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火

5.等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟

6.取出吸干水分

7.空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟

8.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右，取出撒上孜然

孜然排骨

猪小排500g / 盐 / 油1勺

辣椒粉2大勺 / 青椒4个 / 孜然

1.排骨切成段，油锅烧热

2.把排骨倒进去翻炒至微微变色

3.盖上锅盖，焖煮片刻

4.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

5.炒至肉变色，放入青椒和盐

6.翻炒至青椒变，加入葱段

7.撒入孜然粉即可起锅

孜然羊肉卷

羊肉卷400g / 姜丝

辣椒 / 花椒 / 青椒一只

蒜头 / 盐 / 味精 / 孜然粉

1.锅内放水烧开，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷变色就可以捞出来，放在一旁备用

2.锅烧热，放油，油四五分热时放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝，改用大火爆香

3.放入青椒煸炒一会儿，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少许盐，还有最重要的孜然粉，煸炒一会儿放入味精，就可以起锅了

孜然牛排

牛排骨 / 盐 / 孜然粉 / 辣椒粉

花椒粉  / 白胡椒粉 / 生姜粉

蒜粉 / 料酒 / 蚝油 / 老抽 / 十三香

1.牛排骨洗净后用厨房用纸吸干表面水份

2.用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料（料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出很多水；然后就是喜欢吃孜然的，可以多放一点孜然，绝对赞！）

3.把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上

4.烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时

5.把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可（期间注意观察，防止表面烤糊）

6.烤好了稍微冷却一点后，用刀切成一条一条的排骨

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