一、营养性代糖产品定义
营养性甜味剂包括单糖、双糖及低聚糖、多元糖醇等糖类甜味剂，而根据GB/Z21922-2008《食品营养成分基本术语》，“糖”指所有的单糖和双糖，如葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖等，而“代糖”产品可指除单糖、双糖类高热量、快速提升血糖值的糖类甜味剂外，热量更低，对引起血糖的较小，对胰岛素的影响极低的甜味剂。
因此，营养性代糖是指与蔗糖甜度相同时，其热值在蔗糖热值的2%以上的甜味剂，主要包括低聚糖和多元糖醇两大类。
甜味剂按化学结构和性质分类
分类 | 代表品种 | 性质特征 | |
营养性甜味剂 | 单糖 | 葡萄糖、果糖、半乳糖、蜂蜜等 | 单糖可以被身体直接消化吸收，升血糖的速度特别快。 |
双糖 | 蔗糖、麦芽糖、乳糖等 | 双糖在人体需分解成单糖再被身体吸收，一般来说升血糖的速度比单糖略慢。 | |
低聚糖 | 异麦芽酮糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖（木寡糖）等 | 低聚糖通常通过糖苷键将2-4个单糖连接而成小聚体，包括功能性低聚糖和普通低聚糖。难以被胃肠吸收，甜度低，热量低，基本不增加血糖和血脂。 | |
多元糖醇 | 赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇等 | 多元糖醇含有两个以上的羟基，一般为天然甜味剂。食用后会产生热量，但其热量相比于蔗糖来说较低。 | |
其他 | 龙舌兰糖浆、木薯淀粉糖浆、阿洛酮糖、塔格糖等 | 成分复杂 | |
资料来源：观研报告网《中国营养性代糖行业分析报告-产业规模现状与发展机会预测（2022-2029年）》
根据观研报告网发布的《中国营养性代糖行业分析报告-产业规模现状与发展机会预测（2022-2029年）》显示。营养性代糖产品相对于单糖、双糖等结构的糖类甜味剂而言，热量更低升糖更小，因此能够代替蔗糖、果糖等糖类作为糖尿病、减肥人士的甜味剂食用。相对于非营养性甜味剂来说，保留了糖类可补充营养、可与食物产生反应、成分天然、保留糖类的特质
甜味剂升糖指数对比
甜味剂 | 甜味度 | 热量 | 升糖指数 | 类别 |
乳果糖 | 0.6 | 0.2 | 0 | 双糖 |
赤藓糖醇 | 0.7 | 0.2 | 0 | 糖醇 |
塔格糖 | 0.92 | 1.5 | 0 | 半乳糖异构体 |
甘露醇 | 0.5–0.72 | 1.6 | 0 | 糖醇 |
异麦芽糖醇 | 0.45–0.65 | 2 | 2 | 糖醇 |
帕拉金塘 | 0.3–0.4 | 2 | 32 | 双糖 |
白糖 | 0.5 | 2 | 双糖 | |
乳糖醇 | 0.35–0.4 | 2.4 | 6 | 糖醇 |
山梨糖醇 | 0.6 | 2.6 | 9 | 糖醇 |
木糖醇 | 1 | 3 | 7–13 | 糖醇 |
麦芽糖醇 | 0.5–0.9 | 3 | 35–52 | 糖醇 |
海藻糖 | 0.5–0.7 | 3.6 | 45–50 | 双糖 |
蔗糖 | 1 | 4 | 61–65 | 双糖 |
乳糖 | 0.2–0.4 | 4 | 46 | 双糖 |
葡萄糖 | 0.5 | 4 | 100 | 单糖 |
麦芽糖 | 0.4 | 4 | 105 | 双糖 |
果糖 | 1.5–1.8 | 4 | 19–23 | 单糖 |
HFCS | 1–1.2 | 4 | 60–65 | 混合糖 |
水解淀粉 | 0.5–0.7 | 2–4 | varies | 混合多元醇 |
资料来源：观研报告网《中国营养性代糖行业分析报告-产业规模现状与发展机会预测（2022-2029年）》
二、我国营养性代糖产品相关政策
观研报告网发布的资料显示。随着国民生活水平的提高和居民肥胖、疾病、亚健康人群数量不断增加，国民对蔗糖等高热量糖类的依赖、食品饮料生厂商对糖类的滥用情况也越来越受到国家的重视。
2016年10月25日，中共中央、国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》、以2019年国务院发布《健康中国行动（2019—2030年）》为代表的等相关文件相继推出，持续倡导国民减糖少糖，允许食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂（即代糖产品）取代糖。到2022年和2030年，实现成人肥胖增长率持续减缓。相关健康战略、政策的推出将有利于代糖行业实现进一步发展。
2017-2021年我国营养性代糖产品相关政策汇总
相关政策 | 发布时间 | 主要内容 |
《国民营养计划（2017-2030年）》 | 2017年6月 | 积极推进全民健康生活方式行动，广泛开展以“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）为重点的专项行动。 |
《健康中国行动（2019—2030年）》 | 2019年6月 | 提出要实施合理膳食行动，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖，完善盐、油、糖包装标准，提倡每日添加糖摄入低于总能量的10%，并鼓励控制到5%以下或不超过25g。 提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食，选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品。 倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖，鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”的声称。 |
《产业结构调整指导目录（2019年本）》 | 2019年10月 | 鼓励发展采用发酵法工艺生产多元糖醇及生物法化工多元醇、功能性发酵制品等的开发、生产、应用。 |
《深圳经济特区健康条例》 | 2021年1月 | 将“三减”（减盐、减油、减糖）相关知识纳入监管培训内容，鼓励生产“三减”产品并在包装显著标识，鼓励开设“三减"专柜等。 |
资料来源：观研报告网《中国营养性代糖行业分析报告-产业规模现状与发展机会预测（2022-2029年）》（xlx）
三、我国营养性代糖主要生产厂家
我国营养性代糖经过多年发展，行业集中度不断提高，生产商主要集中在山东地区。国外主要生产企业有Roquette(法国)，国内包括华康药业、山东福田、明月海藻集团、山东绿健等。
全球功能性糖醇主要生产商情况
公司名称 | 主要生产领域 | 公司概况 |
罗盖特（Roquette） | 法国 | 罗盖特主要从事淀粉深加工及多元醇的生产、研发、销售，是世界领先的山梨糖醇生产企业；主要产品包括木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇，淀粉糖等。总部设在法国，生产销售业务遍布全球。 |
山东福田 | 山东 | 山东福田主要产品包括木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、淀粉糖等，总部设在山东省。 |
山东绿健 | 山东 | 山东绿健主要产品包括木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等，总部设在山东省禹城市。 |
华康药业 | 吉林 | 华康集团主营业务为功能性糖醇、淀粉糖的研发、生产、销售，主要产品为木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、果葡糖浆等功能性糖醇、淀粉糖产品。 |
明月海藻集团 | 山东 | 明月海藻集团专注于生产海藻酸盐、甘露糖醇、山梨糖醇、岩藻多糖、海藻多酚、海藻生物酶制剂和其他用于食品、饮料等行业的专业原料。 |
资料来源：观研报告网《中国营养性代糖行业分析报告-产业规模现状与发展机会预测（2022-2029年）》
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