一日一蔬｜酸甜爽脆的“梨汁腌萝卜”，防感冒、消积食、化痰热

食谱及图片｜豆果美食 lingling玲食梨汁腌萝卜白萝卜是冬季的常见食材，可消积食，解毒，化痰热。梨也有止咳化痰的功效。跟白萝卜一起可以增强免疫力，预防感冒。用腌制的做法，减轻了萝卜的涩和辣，酸甜爽脆，让你轻松爱上白萝卜。

食材

白萝卜

半个

梨

小半个

糖

3勺

素蚝油

1勺

盐

1勺

醋

1勺

生抽

2勺

做法1. 半根萝卜，刷洗干净表皮，一定是带皮的哦，吃着才是脆的。切成0.3厘米的薄片。

2. 撒上一勺盐，腌20分钟左右，腌出萝卜里的水。我口味较淡的，所以这不会很咸的，这个也和咸菜是不同的哦。你可以尝一点，按自己喜欢的口味调整。

3. 腌过控净水分，再放入2勺糖，腌30分钟。腌完尝尝哇！已经很好吃了。喜欢甜多点可以再多放点糖。喜欢色重点的还可以再加些煮开后晾凉的生抽。泡到上色即可。

4. 调一碗料汁：半碗纯净水加蚝油，白醋，糖，生抽。味道自己把控，酌情加减。一定用瓶装纯净水或矿泉水哦，因为过滤的纯净水杂菌少，不容易污染。

5. 腌好的萝卜片挤干水分，摆放到干净无水无油的保鲜盒里，半个梨切成薄片，和萝卜片一起摆好。

6. 倒上料汁，盖好盖子放入冰箱保鲜冷藏过夜，明天就可以吃了。注意全程一定没有一点点油的，必须清清爽爽。

7. 腌好了，吃饭的时候拿出来几片，很开胃啊！

碎碎念1.白萝卜和梨都是凉性的，所以这款开胃小菜，更适合体热盛的人，也非常适合痰湿体质。

2.萝卜生食是下气的，熟食是补气的，所以根据情况调整吃法。正常体质的人都可以吃。