炸藕丸子

外公相传的独门秘籍，最特别的就在于熬藕汁吧，藕的神奇就在这里了，藕汁加火煮了之后就像藕粉一样的糊状物。

食材：

藕、胡椒、姜末、面粉。

做法：

1、想吃口感脆的，将藕擦成丝。 或者不怎么想嚼的，用料理机搅成泥。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。

2、擦丝之后使劲儿拧出藕汁。什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。

3、切姜末。越细姜味越不冲。

4、将切好的姜放入藕丝里。加入盐、胡椒和煮好的藕浆糊以及适量面粉。5、把这些东西揉在一块儿。团成球形，大小比乒乓球稍大。（别的形状也可以啊）

6、锅子热油，炸至金黄，出锅。