麻辣虾球

食材：小龙虾

配料：生姜、蒜子、大葱、白芝麻、花椒、辣椒节

调料：豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、熟白糖、蚝油

开始制作

1.小龙虾清洗干净，去掉头部，抽去沙线，把壳用剪刀剪开，方便入味，然后再清洗一遍，沥干水分备用。

2.起锅烧油，锅中加入菜籽油，把生姜、蒜、大葱爆香，再加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒出香味。

3.放入处理好的虾球，大火翻炒，从锅边喷入白酒，再翻炒均匀，加入刚没过虾球的清水，大火烧开转小火焖。

4.把剩余调料都适量加入，盖上盖子焖至汁水快收干，勾入适量水淀粉，出锅装盘，撒上熟白芝麻即可。