豆腐炒蛋

材料：豆腐 1块；鸡蛋 2个；葱 1根；生姜 1小块；蒜 2瓣；盐 适量；鸡精 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备工作： 将豆腐切成小块备用。将葱切成葱花，生姜和蒜切成末备用。将鸡蛋打入碗中打散备用。

2. 炒豆腐： 在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，放入切好的豆腐块，翻炒至表面微黄，捞出备用。

3. 炒蛋液： 在同一个锅中再次加热适量的食用油，倒入打散好的鸡蛋液，翻炒至凝固。

4. 炒配料： 在炒蛋液未完全凝固时，加入葱花、姜末和蒜末，继续翻炒至香味四溢。

5. 拌豆腐： 将炒好的豆腐块放入锅中，与炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。

6. 调味： 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。

7. 出锅： 确保豆腐和鸡蛋炒匀后，即可出锅，装盘食用。