麻辣羊血豆腐的做法

做法步骤

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  1

  老豆腐洗净，切成约5mm厚的片。
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  2

  羊血洗净，切成和豆腐一样的片状。
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  3

  锅中加水，放入豆腐，加入适量盐，烧开后煮约5分钟，将豆腐煮至出现蜂窝。喜欢更劲道一点可以煮10分钟左右。捞出备用。
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  4

  煮过豆腐的水中放入葱，料酒和姜片，将羊血放入，轻轻搅拌，烫约50秒左右。捞出备用。
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  5

  将干辣椒切成小段；生姜切丝；大蒜拍碎，切末。
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  6

  炒锅洗净，烧热后，倒入适量油，先放入干辣椒段炝锅。
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  7

  辣椒变色后，加入姜丝和大蒜末，稍微翻炒。
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  8

  将火力调小，倒入辣椒面，翻炒。
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  9

  倒入豆腐和羊血，轻轻翻炒均匀。
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  10

  加入料酒和生抽，炒匀，关火。加入花椒粉。（花椒粉要好，而且量要稍微多一点）
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  11

  加入切好的蒜苗，搅拌均匀。