滑蛋焖豆腐

所需食材：老豆腐1块、鸡蛋3个、小葱2根、蚝油1勺、淀粉1勺、糖1勺、味精、盐适量。

1、鸡蛋打入碗中加盐打散，豆腐切块，小葱切段。

2、调料汁：1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉、半勺白糖、适量的盐和半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油温3成热时，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，待鸡蛋定型后盛出。

4、炒锅中加入食用油，油温5成热时将豆腐放入锅中，小火慢煎至四面金黄。

5、倒入准备好的料汁，使料汁没过豆腐，搅拌均匀，焖煮3分钟。

6、加入鸡蛋碎，使鸡蛋碎和豆腐混合均匀，焖煮5分钟后即可出锅装盘。