血脂是人体生命细胞基础代谢的必需物质，其中甘油三酯参与人体内的能量代谢，而胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。但如果血脂过高便会引起动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等严重危害人体健康的疾病。高脂血症在临床上可简单分为高胆固醇血症、高甘油三酯血症、混合型高脂血症和低高密度脂蛋白血症四类。现代都市人多偏向高脂饮食，缺乏运动，精神压力增加，这些都是导致高脂血症的主要原因之一。由于许多高脂血症患者早期并无任何症状和异常体征，往往是在体检时才被发现的。
中医古代文献并无「血脂」这个名称，但《黄帝内经》中则有「脂者」、「油脂」、「脂膜」等记载。而《灵枢．卫气失常》篇：「脂者，其血清，气滑少。」是最早论及「脂者」的记载。历代中医医籍中，类似高脂血症及由此引起的动脉粥样硬化等并发症的临床表现和治法可分别见于痰饮、心悸、眩晕、胸痹、卒中、真心痛等病症中，一致认为痰浊与机体阴阳失衡是形成本病的主要病因病理因素，其病因病机包括饮食不节、情志失调、年迈体虚。
（一）少吃肥肉内脏食物
高脂血症患者除了接受药物治疗外，还应配合适当的饮食以达到降低血脂的效果。首先，在日常饮食中应减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，如肥肉，肝、脑、肾等内脏，骨髓，海产品如鱿鱼、贝类等，各种动物油、奶油及其制品等，因食物中的饱和脂肪酸（即动物性脂肪）增多时，能使血浆胆固醇明显升高。而食物中的不饱和脂肪酸（即植物油）增多时，反而可以降低血浆胆固醇和甘油三酯，所以烹调用油应尽量用素油如玉米油、葵花籽油等。
（二）多吃蔬果鱼肉豆类
平时多吃富含维生素的食物（如新鲜蔬菜、水果、瘦肉及鱼类等）和富含谷固醇的食物（豆类及其制品）。因为维生素有促进脂质代谢的功能，而谷固醇则有抑制小肠吸收胆固醇的作用。高甘油三脂血症患者还须严格限制糖类及总热量的摄入。以下的蔬菜有明显的降血脂功效：生姜、葱、蒜、洋葱、胡椒等辛辣之品；木耳、南瓜、黄瓜、蘑菇、香菇、银耳、胡萝卜、苋菜、芹菜；此外，鱼类、海带、玉米、燕麦，均有降血脂的作用。
（三）特别推荐木耳食疗
其中值得特别介绍的是木耳。木耳味甘性平，入胃、大肠经，有滋补、益胃、活血、润燥及除垢等功效。据美国明尼苏达医科大学的研究，木耳具有很强的抑制血小板凝集，降低血脂和血黏稠度，减少动脉粥样斑块和抗血栓形成等功能，是高血压、冠心病患者理想的食疗养生佳品。如木耳肉片汤、木耳煮海参这些美味菜肴，除了能降血脂外，也有滋阴润燥，补肾益精的功效。
（四）常饮药茶清热降脂
此外，平日亦可用以下中药泡水代茶，长期饮用具有明显降低血脂作用：杜仲，有补益肝肾、降低血脂、抗动脉硬化、增强机体免疫力等功能；山楂，有消食化积、活血化瘀、降血压、降血脂等功能；决明子，有清肝明目、润肠通便、降低血脂等功效；丹参，有降血压、降血脂、增加冠状动脉血流量、改善微循环、调整心率、提高肌体免疫力等功效；茵陈，有利胆、解热、保肝、扩张血管、降血压、降血脂功效；菊花，有清肝明目、消炎解毒、抗血栓、解热镇静、增加冠状动脉血流量、降低血压血脂功效；何首乌，有补益肝肾、养血乌发、降血脂、促进血细胞新生等功效；山楂二花茶（山楂、菊花、银花），具有健脾、清热、降血脂功效。
高脂血症患者除了药物和饮食治疗外，应戒烟禁酒，平时适当参加体力劳动，注意劳逸结合，调节心理平衡，保持情绪稳定，这样便可以把血脂控制在一个正常的水平。
