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夏季来临，气候炎热，出汗的同时也会消耗人体内的气。由此，很多人想到了“药食两用”的西洋参。今天我们就来一起认识它吧。
西洋参是五加科植物西洋参的干燥根，别名花旗参、洋参、西洋人参，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，其中加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参。中国北京怀柔与长白山等地也种植，为引种西洋参。西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之。”故补而不燥是西洋参的特别之处。过敏、容易感冒的孩子，即将参加各种考试的考生，压力大的上班族等等，都可使用。
看到这里，有读者会问：西洋参的适用人群这么广，那是否就可以随意使用呢？答案是否定的，西洋参既然作为一种补气养阴的中药，就应当根据服用者自身的体质辨证使用。
据观察，西洋参可用于以下几种气阴两虚的情况：
1.外感热病或内伤久病导致气阴两伤所见的疲倦、口渴等症；
2.内热消渴，津液亏虚所致口干舌燥等症；
3.肺肾阴虚火旺所致的咳嗽痰少或痰中带血等症；
4.肠热津亏所致便血症；
5.癌症患者因放疗或化疗所致的不良反应，如出现咽干、胃口不佳等症状；
6.高血压、冠心病、心绞痛等患者，尤其是心脏病伴见烦躁、闷热、口渴等症状；
7.需抗疲劳、抗缺氧等情况，如因工作、学习需要熬夜的时候。
西洋参种类繁多，质量也有优劣，选购时应加以鉴别。从质量优劣来讲，目前我国市场上的西洋参有两种：一种是进口的，一种是引种的。两者功效相似，但引种的西洋参比进口西洋参便宜得多，相比而言质量略逊一些（见表）。
要提醒注意的是，市场上有假冒西洋参。伪品西洋参的主要特征：也呈圆锥条状，但稍长，表面环纹稀疏而分布全身，质略软而轻，断面不呈颗粒状。粉质有较明显的菊花纹，无明显的棕黄色油点，味甘凉，苦味较淡或无苦味。此外，亦有将白参和沙参经加工冒充西洋参出售的。
西洋参服法多
你买到了真品西洋参，无论是进口的还是国产的，接下来便是考虑如何服用了。西洋参的服用方法很多，如含化、冲服、炖服、蒸服、煮服等。
1含服法
将西洋参放在砂锅内隔水蒸一下，使其变软，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶或瓷瓶内。每天早饭前和晚饭后各含服2片～4片，细细咀嚼咽下。
2冲粉法
将西洋参研成细粉状（现在多数含有中药饮片的药房都有提供切片、打粉的服务），每次在杯中加入5克参粉，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次直至无味。
3炖服法
将西洋参切片，每日取2克～5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3小时～5小时。盖上碗口，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20分钟～30分钟，早饭前半小时服用。
4蒸服法
将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
5泡酒法
将30克西洋参放入干净的玻璃容器中，用500克米酒（即用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的甜米酒）浸泡，密封7天后取饮，每天2次，每次空腹饮用20毫升。酒尽再添，味淡后取参食之。
6煮粥法
取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，用勺拌匀，直至粥成。
四大注意事项
一般来说，西洋参的药性比较缓和，副作用相对也较少，但人们在服用时除了要辨证使用外，还需要注意以下几点：
忌茶和咖啡
因茶叶中含有大量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分。要想喝茶，则需停服西洋参2～3天后开始。此外，最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的功效也有一定影响。
少吃萝卜
不要吃萝卜，萝卜能破气，与西洋参同食会减弱西洋参的补气功效，两者药性是相互拮抗的。
不与中药藜芦同时服用
“诸参辛芍叛藜芦”，这是中药“十八反”里的一句，意指所有的参（包括党参、西洋参、丹参等）、细辛、芍药（白芍和赤芍）均不可与藜芦同用，以免产生不良反应。
警惕药物的不良反应
有人服西洋参后，会出现怕冷、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经、经期延迟；还有的会发生过敏反应，如上下肢出现分散的大小不等的水疱等。出现上述症状应及时停服，如症状不能短时间内缓解，最好立即求医。
西洋参不可盲目服用
西洋参在治病、养生保健方面虽有独到之处，但滥用也是有害的，日常使用中要防止两种滥用倾向。
第一种是盲目用于各种病人。如骨折病人术后每天都服用西洋参炖鸡，希望加快骨折愈合；许多恶性肿瘤患者在术后或放化疗后使用西洋参及其制剂，有的甚至长期大量使用以期尽快康复，可往往事与愿违，适得其反。实践证明，只有当患者在术后或放化疗后出现明显的肺胃阴虚证时才可对症使用，如此才能发挥西洋参气阴双补的作用。可见，西洋参并非任何病人（如见阳虚或湿热偏盛的）都适合。
第二种是将西洋参当作食品、保健品随意服用。由于西洋参所含的人参皂苷具有一定的抗疲劳、抗缺氧和提神醒脑作用，加上商家、媒体的过度宣传，日常生活中有为数不少的人尤其是办公一族，随身携带西洋参或其制剂以抗疲劳。他们认为服用西洋参效果好，且没有任何副作用。其实，西洋参只是一味补气养阴的中药，不是太上老君的灵丹妙药。中医认为，疲劳是人体气血阴阳相对失衡的表现，需要通过精神调节、均衡营养、劳逸结合等多方面来综合调理，药物只是其中一个手段，并不能靠单纯服用西洋参来解决问题。
服用西洋参之前，广大读者朋友必须了解自己的体质状况，是否有“气阴两虚”的表现，这样才可以服用。如需长期服用，则应在医生或药剂师的指导下，只有这样才能安全、有效，从而使我们的身体得以健康。（任剑雄）
任剑雄
广东省佛山市中医院临床药学室，副主任中药师，主要从事临床药学工作，内容包括用药监控、处方点评、药物不良反应、疑难病例会诊等。
文章来源：《中医健康养生》杂志2015年7月总第7期
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