西安肉夹馍的做法（陕西小吃）

卤肉：

1）五花肉切块，放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净

2）锅内少许油，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色

3）炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐

4）大火煮开，小火焖煮一小时

5）捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁

6)烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃！

烧饼做法：

1)350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以

2）上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟

3）揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型！看图

我用的面杯，面饼最好和模子大小差不多，这样就不至于有好多边角料了当然边角料可以做个小饼！

4）平底锅烧热放上烧饼烙至两面变硬

5）烤箱175度预热，中层烤18分钟