黄豆炖五花肉的做法(美食杰) 12.11.20菜谱

用料

• 五花肉 1000克
• 黄豆 200克
• 桂皮 1片
• 八角 1个
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 洋葱 适量
• 冰糖 50克
• 老抽 30毫升
• 料酒 30毫升
• 水 适量

做法

1. 1、五花肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面，大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味，抹干
2. 2、黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁
3. 3、锅烧热，放五花肉用中火炒，肉中的油脂会逐渐渗出，要不断翻动，肉块变金黄色时，盛出备用
4. 4、再烧热锅，加入桂皮、八角、草果、香叶、姜、大蒜、红葱头炒香，把炒过的五花肉和泡好的黄豆放进锅里，炒匀，赞酒，加老抽和冰糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚，调小火煮60分钟，熄火焖30分钟即可