按理说,宫保鸡丁应该由鸡丁,花生,干辣椒来组成,大家都知道,我从来不是个墨守陈规的人,所以,咱今天的配料调料都略有改动,不过可以保证的说:味道很棒的。
适量去皮鸡腿 | 适量黄瓜 |
适量熟花生米 | 适量红辣椒 |
适量花椒 | 适量干红辣椒 |
适量葱姜蒜末。 | 适量盐 |
适量生抽 | 适量料酒 |
适量淀粉 | 适量胡椒粉 |
适量香油 | 适量蚝 |
适量味精 |
鸡腿肉去骨切丁。
黄瓜去心切丁 辣椒切圈,盐,生抽,蚝油,料酒,香醋,清水少许兑好备用。
鸡丁焯水,加盐,胡椒粉,干淀粉搅拌腌渍十分钟。
炸出花椒油,捞出花椒,爆香葱姜蒜干红辣椒,倒入鸡丁翻匀。
下入料汁:盐,生抽,蚝油,料酒,香醋,清水翻炒均匀。
放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米,味精香油翻炒均匀即可。
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