现代人请客吃饭一般直接去餐厅,很少会请到家里去吃。小编猜,一方面做饭怕麻烦;另一方面是因饭店做的菜不健康而且不实惠,还不如请到家里吃;下面小编推荐一些家常菜,做得美味可口,肯定能撑得住场面哦。
水煮牛肉
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;
4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。
油焖茄子
1、备好食材,香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块,茄子去蒂洗净切段。
2、油锅中放入盐。中小火将油烧温温热时放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出。
3、锅中留少许底油,将葱段(葱白部分)、姜末、蒜片爆香,放入鲜酱油、老抽、糖,下入红椒块,,盐翻炒片刻。
4、最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉,炒匀即可,趁热吃,汁多味美哈。
回锅腊肉
1、干辣椒剪段,蒜苗用刀拍一下,然后切斜段。
2、锅中倒少许油,放入腊肉,中火爆香,爆出腊肉里的油,生腊肉记得先蒸熟,不烫手后再切片炒,否则口感会很硬哦。
3、放入豆豉、干辣椒,翻炒均匀。
4、最后放蒜苗翻炒均匀,就可以关火了。
5、不喜欢蒜苗生生口感的,可以稍微焖一焖。腊肉炒菜记得别放盐啦~
西兰花木耳
1、将小块的西兰花和泡发洗净的木耳用沸水快速焯熟。
2、柿子椒和香干切成菱形片、蒜切片。锅中放半汤匙油,炒香蒜,放入豆干爆香,和其他食材一起翻炒,调味出锅。
萝卜炖排骨
1. 排骨剁成3厘米大小的块;白萝卜切成片。
2. 将排骨炖至肉脱骨,再加入萝卜,葱炖熟,撇去汤面浮油,加入精盐适量即可。
山药炖鸡
1、白条鸡剁块洗净之后,过水焯几分钟,然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块;
2、锅里热油,加葱姜(姜要去皮)炝锅,倒入鸡块,加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水;
3、大火炖开,加几大片姜,八角1个,继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药,加盐;
4、继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。
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