开胃的下饭菜，味道杠杠的

一、【榨菜炒肉丝】

食材：猪肉、榨菜、韭菜、干红辣椒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱、姜、油、盐

做法

1、猪里脊肉切成细丝。

2、将肉丝放入到碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。

3、将块状榨菜切成丝。

4、将切好的榨菜丝用清水稍微冲洗一下，这样可以去掉一部分盐分，使菜肴不至于过咸。

5、葱姜切成丝；干红辣椒也剪成丝；韭菜切段。

6、不粘锅中加适量油，下入浆过的肉丝，用筷子划散。

7、待肉丝变色后，拨到一侧，放入干红辣椒炒到干香，加入葱姜丝，一起翻炒均匀。

8、加入榨菜丝翻炒，加少许生抽和糖调味。

9、加入韭菜快速翻炒，淋入很少量的水淀粉勾个薄芡，快速翻炒均匀后即可出锅。

二、【小炒菜花】

食材：菜花、青红辣椒、油、盐、蒜、豆豉

做法

1、菜花掰成小朵，洗净。

2、青红辣椒切成丝辣椒切成丝。

3、锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味。

4、把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。

5、把焯过水的花菜下锅翻炒。

6、因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。

三、【香葱南瓜】

食材：南瓜、油、盐、葱

做法

1、南瓜去皮切片。

2、热锅加油，放入南瓜炒至微干出味。

3、再适量细盐调味。

4、再加适量清水焖煮至南瓜熟透。

5、最后再加入葱花，提味一下即可。

四、【鸡肉炒彩椒】

食材：鸡肉、彩椒、淀粉、生抽、橄榄油、葱、姜、盐

做法

1、鸡胸肉切成片。

2、鸡胸肉用淀粉、生抽酱油、橄榄油腌制２０分钟。

3、彩椒洗干净切块。

4、起油锅，彩椒入锅过油后盛出。

5、再起油锅，葱姜入锅煸香。

6、鸡片入锅炒，加生抽翻炒。

7、彩椒入锅炒，加盐炒均匀即可出锅装盘。

五、【雪里蕻炒肥肠】

食材：肥肠、雪里蕻、红尖椒、植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精、料酒、花椒粒、蒜苗、八角、桂皮

做法

1、肥肠用清水翻肠多次清洗干净，高压锅加水，下八角、花椒粒、桂皮、料酒、大肠、盐大火烧开压制15分钟左右。

2、捞起放凉切段。

3、把腌制的雪里蕻用凉水清洗，挤掉水分切小丁。

4、姜切末，蒜苗洗净切段，红尖椒洗净切末。

5、热锅凉油油热8成，下肥肠翻炒翻炒出香味出油。

6、加料酒、下姜末、蒜苗头、尖椒炒出香味。

7、下雪里蕻大火翻炒出香味，翻炒一会，加味极鲜翻炒一会出香味。

8、下蒜苗叶子，鸡精翻炒均匀即可。