补充胶原蛋白，猪皮冻三吃

猪皮冻是一道比较有名的家常凉菜。它作为小吃还是近些年流行起来的。因为猪皮里富含丰富的胶原蛋白,被妹子们奉为美容养颜的零食。今天咱们也来介绍三款不同口味的猪皮冻,希望吃货们喜欢。

虾仁皮冻

原料：

猪皮300克、大虾仁4个、盐、花椒、姜片、香叶、陈皮、大葱段、鸡精、鸡蛋壳适量

步骤:

1、将肉皮洗去血水，冷水煮熟十分钟，捞出后拨干净猪毛。

2、把皮内的猪肥肉去掉后与姜、花椒、料酒共煮去异味。

3、捞出后清理内里的肥油，用温水清洗后，切成小粒。

4、加入八角、花椒、大葱、姜片、陈皮、香叶、猪皮粒和两倍的水一起入高压锅20分钟。

5、熬出猪皮冻后，捞出香料；虾仁抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟。

6、将熟虾仁放入蛋壳内,倒入已经放了盐和鸡精的皮冻。

7、入冰箱成型后将蛋壳小心剥去，摆盘即可。

酱香皮冻

原料：猪肉皮300克、大蒜、姜、八角、花椒、料酒、酱油、盐适量

步骤：

1、肉皮洗净切小块，放入清水锅中煮开去除浮沫。

2、将所有调料放入其中，混合均匀，小火慢慢煮至汤汁收得差不多时关火。

3、捡去不要的八角和姜片，入大碗中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏6小时以上。

4、食用时切块，再剁一点蒜末与醋汁、辣椒油蘸食即可。

五彩皮冻

原料：

猪肉皮500克、胡萝卜50克、紫甘蓝50克、菠菜50克、葱姜、八角、桂皮、酱油、花椒适量

步骤：

1、猪皮洗净刮去油脂，加入水煮10分钟，煮好后洗净血末。

2、把油脂刮干净，切成小细条，加入水再煮3分钟捞出。

3、用纱布把葱姜、八角、桂皮、花椒包成料包。

4、肉皮从新加入清水,煮开撇去血沫，加入料包用大火烧开，转小火焖煮1小时。

5、煮好的皮冻稍凉，连汤带肉皮一起放入搅拌机搅打成肉糊，分成7份。

6、蔬菜焯熟，用搅拌机打出菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁，滤去菜渣。

7、取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色，然后入保鲜盒中放入冰箱凝固。

8、胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁分别烧开加入一份原汁，另外两份原汁加盐就是白色的。

9、凝固后一层层叠加，然后放入冰箱隔夜凝固即可。

漂亮的猪皮冻,冰冰凉凉的在夏天食用最适合不过了。想吃的小伙伴赶紧来学习了。