红烧肉是一道家常菜，肉香味美，不油腻，主要材料是五花肉，其中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，但肥胖、血脂较高者不宜多食。那么红烧肉怎么做才好吃呢？小编今天就来给大家分享一下做法！
五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。
冷水下入锅中。大火烧开，煮10到15分钟左右，去掉表面的浮沫。然后肉捞出放冷水中迅速冷却，而后沥干水分。
锅内放入少许食用油，放入准备好的五花肉，翻炒至五花肉表面微微焦黄，并且炒出五花肉中的油脂，盛出备用，将炒出来的油倒在另一个碗里。这样做出来的红烧肉才能肥而不腻，表面紧实。
锅中留底油，放入姜，八角，桂皮，香叶煸炒出香味后再放入五花肉煸炒1分钟加入糖色，和适量的水没过五花肉，再加入葱，1勺盐（也可最后收汁的时候放），半勺胡椒粉，1大勺啤酒，一点老抽，锅开后盖锅盖小火30分钟。美味红烧肉做好，想吃的赶紧试试吧！特想吃的点赞，嘿嘿嘿
联系客服
