11、皮蛋瘦肉粥
原料：粳米(适量)、皮蛋(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、油(适量)
制作：
1、粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡30分钟。
2、水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净。
3、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片。
4、大火煮开后放入浸泡好的粳米和一部分切丁的皮蛋。
5、大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫。
6、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。
7、将瘦肉捞出，用筷子撕碎。
8、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠。
9、关火，加适量盐和胡椒粉调味即可。
小窍门：
1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因为要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否则难以保证绵滑细腻的口感。
2、要注意搅拌，以免糊锅底，一旦糊了的话不要管它，因为锅底刮起来整个粥都有糊味了！
12、肉丝菠菜粥
原料：香米、菠菜、里脊肉、水、酱油(1/2汤匙)、白胡椒粉、料酒(1茶匙)
制作：
1、米在冷水中浸泡30分钟，其间将里脊肉和菠菜分别切好，肉用酱油、料酒、白胡椒粉抓拌匀后腌制片刻。
2、米入锅加入足够的开水，开大火，等到沸腾。
3、沸腾后转最小火，肉丝撒入锅中后半盖锅盖慢煮20—25分钟。
4、出锅前撒入菠菜，菠菜烫变色后关火即可。
13、香菇鸡肉粥
原料：鸡脯肉(150克)、香菇(2朵)、大米(150克)、盐(适量)、姜片葱末(适量)、香菜末(适量)
制作：
1、将鸡脯肉洗净，放入锅中，放入姜片、葱末、清水，大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。
2、把鸡肉撕成丝备用。
3、锅中的姜片捞出不要。
4、香菇洗净切薄片。
5、大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。
6、烧开后转小火煮成粥
7、下香菇煮5分钟。
8、再倒入鸡丝。
9、加盐再煮一会。
10、撒入香菜末即可。
14、红豆薏米粥
原料：赤小豆(小半碗)、薏米(50g)、枣(干)(6颗)、茯苓(20g)
制作：
1、除了炒红枣以外，所有材料洗净，白茯苓装进小包里。
2、倒入砂锅里，加入清水，大火煮开后转小火慢慢地煲。
3、煲至红豆和薏米软烂就可以了。
15、薏米绿豆粥
原料：薏米(60g)、绿豆(60g)、小米(50g)、水(适量)
制作：
1、把所有食材洗净，焖烧锅的内锅里加适量水，放入小米。
2、放入绿豆、薏米煮沸。
3、把锅离火，放入外锅中盖好盖子焖3到4个小时。
4、煮至绿豆开花，薏米软烂即可。
今天分享几个粥，希望大家多多关注我
联系客服
