食品进入人体后的去向：

        1．食物在口腔内的消化：消化从此开始，机械消化：通过牙齿的咀嚼与磨碎，舌头的搅拌和唾液的混合，形成滑润的食物团便于吞咽。口腔中的三对大的唾液腺（腮腺、下颌腺、舌下腺）随着对食物的咀嚼不断分泌唾液淀粉酶，淀粉在酶的作用下才能分解为糖。因此吃饭时应专心并细嚼慢咽。经测试，唾液淀粉酶作用15～20分钟，米饭淀粉的60％可转化为糖。

        2．食物在胃内的消化：胃的容量与它是否充满食物有关，一般成人为1～3升。胃的主要功能：1、储存食物；2、消化食物。食物在胃内进一步的机械性消化，当食物进入胃时，胃壁舒张以容纳食物，食物的刺激引起胃的蠕动。胃壁的运动似波浪，从贲门开始向幽门方向推进，一波未平一波又起，蠕动的作用是将胃里的食物进一步磨碎，与胃液混合形成食糜，被送到十二指肠。食物从胃排入小肠的过程叫做胃的排空。一般食物入胃后5分钟开始向十二指肠排入，要完全排空需4～6小时，主要与食物的量和性质有关。糖类3～4小时；蛋白质4～6小时；脂肪5～6小时；流体食物比固体食物快；故每日3～4餐为宜。胃内的化学消化是由胃液来完成的，成年人每天可分泌1.5升胃液。胃液中含有三种成分：胃蛋白酶、盐酸和黏液。胃酶细胞分泌出来的胃蛋白酶原，被盐酸激活变成具有活性的胃蛋白酶，它可使食物中的蛋白质分解；盐酸又叫胃酸，胃酸可造成胃里有适宜的酸性环境，还有杀灭胃内细菌的作用。胃酸进入小肠后，可刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌；盐酸造成的酸性环境，还有助于小肠对铁和钙等物质的吸收。盐酸分泌过少，可以产生消化不良等症状：如果盐酸分泌过多，返流入食道，可引起烧心、返酸等症状。过高的胃酸对胃和十二指肠黏膜具有侵蚀作用，是引起溃疡病的诱因之一。黏液是在胃黏膜表面经常覆着的一层膜状物，它有润滑作用，可减少食物对胃黏膜的损伤，也能减少胃酸、胃酶对黏膜的侵蚀，对胃具有保护作用。

         3.食物在小肠内消化：食物经口腔和胃内的消化，变成了粥样的食糜，食糜经幽门进入小肠，小肠是人体对食物进行消化吸收最重要的器官（长达5～6米）。小肠分为十二指肠、空肠和回肠。小肠内的消化主要是对食物进行彻底的化学性消化。食糜在小肠内受胆汁、胰液和小肠液的作用，其中的营养成分完全被分解成人体可吸收的物质。食物经小肠后，各种营养物质大致已被消化吸收，剩下的残渣进入大肠，大肠黏膜基本上不分泌消化液，故无明显得消化作用。

营养物质被人体吸收到奥秘：

       营养物质被人体吸收，是指食物经过分解后透过消化管壁进入血液循环系统的过程。

食物在口腔和食道内不被吸收（某些药物可经口腔少量吸收）。胃的吸收能力也很弱，只能

收一部分酒精和水分。小肠是消化吸收营养的主要部位，小肠管腔内的黏膜和黏膜下层突向肠腔内形成的无数的皱褶，其表面上又有数百万个突起的绒毛，绒毛内含有淋巴管和毛细血管，皱褶和绒毛的面积大约4～5m²，这样就构成了强大的吸收面。 食物在小肠内的停留时间平均5小时，非常有利于营养物质的吸收。

水、葡萄糖、氨基酸、无机盐和水溶性的维生素等被小肠绒毛吸收后，进入毛细血管，由小肠的静脉运送到肝脏，然后再进入人体循环系统，供全身组织利用。脂肪的吸收有两条途径：乳糜微粒和大分子的脂肪酸通过毛细淋巴管吸收；甘油和小分子的脂肪酸以弥散的方式经毛细血管吸收。其中通过淋巴管道吸收占主要地位，最后都进入血液循环系统而送到全身组织中。

食物残渣进入到大肠，消化、吸收早已完成。大肠能将食物残渣中的水、无机盐和少量剩余的营养物质进一步吸收。因此临床上有从肛门给药的，但因大肠内没有绒毛，所以吸收能力大大低于小肠。大肠内有很多细菌，能使食物残渣腐败和发酵，腐败过程产生的物质有些对人体有害。也有些有益，如肠内细菌可合成维生素K和维生素B，这些物质经大肠吸收。