教你做腐乳，爱吃就要自己动手

腐乳----一个古老的小菜,千百年来一直传到今天.历代人都爱这一小菜.在我的印象中做腐乳的

人都是七老八十的人干的活.从没想过自己今天也学会了这一小菜.

食材：

老豆腐

配料：

辣子粉,花椒粉.食盐.

老豆腐

　找来一个水果箱子.丢了一点玉米叶子垫底.

刚好能放下我新买回来的塑料菜筛.注意,全部操作过程不能沾油.否则会发黑坏掉.

把豆腐切成小块空架在筛子里,保证每块豆腐都有一点空隙. 这是第一层.

因为这次豆腐多我分成两层.用蒸格垫上纱布再放一层.

继续放好.....

经过6天的发酵.豆腐长毛.能闻到豆腐的香味......

食盐.

花椒

辣子粉.

三样混合后.准备好高度白酒.(也可以不要白酒)所以配料中没写.

先把豆腐块放在白酒里洗个澡.

再移到混合辣子花椒食盐中打一个滚,全部粘满辣子粉.

放入瓶子.

装满瓶后盖好,静放几天就可以食用.

两瓶.....这是麻辣味的.