豆腐这种食材我想大家肯定都非常了解，也经常吃它。豆腐可以补充钙质及蛋白质，是物美价优的利好食材，也是百搭的大众食材，因此，成为大家餐桌上的常客。豆腐为补益清热养生食品，经常吃豆腐可以补足中气，清热解暑，清理肠胃。非常适合热性体质，肠胃不好的人吃。
豆腐的做法有很多种，今天给大家介绍的这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。这道宫保豆腐，搭配花生米，可以让味道变得更加美味，同时又不失营养，备孕期的女性朋友食用更是好处多多。另外，我为口感更加清爽，特意将花生换成黄瓜。这道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，是一道非常下饭又易做的家常菜肴。
宫保豆腐是一道家常菜。今天小编用来做这道菜的豆腐是用石膏做的嫩豆腐，然后加入新鲜去壳的花生米压制一级花生油，还有就是自己做的黄豆酱，真的是一道超级健康的家常菜。
主料：卤水豆腐1块 黄瓜1根 大葱1根
辅料：红辣椒10g 姜5g 蒜5g 玉米淀粉3勺 盐适量 糖4勺 米醋3勺
酱油2勺 鸡精1勺 水适量
做法：
1，准备好这道菜所需要的食材。
2，将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
3，锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎）
4，豆腐炸至表面金黄时捞出。如图所示
5，准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）
6，锅中倒入适量的油，待油温热了之后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）
7，将豆腐放入锅中翻炒匀均。
8，将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
9，将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。
以上就是这道好吃的,宫保豆腐的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过就是要注意的是豆腐先用油炸再炒制可使豆腐定型，还会使其更具香味及弹性。把调料和水淀粉要事先调好，勾芡时一次放进去。
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