我们家口味稍重，基本每日三餐都要有酱陪着，早上喝粥就着酱，中午拌饭就着酱，晚上吃面条拌着酱。但是长久以来，这酱都是在外超市买，不仅油多，关键是营养跟不上，所以我下定决心自己做酱。最想尝试的就是香菇肉酱，但是做出来的酱要么特别咸，要么食材不入味。今天老厨师教您做，熬香菇酱最关键的是放不放酱油，有人认为放酱油才能入味上色，今天跟小编一起学习，学会再也不愁没胃口。原材料就是香菇和肉丁，肉丁依据个人喜好，我切的块比较大，这样嚼起来有口感，快来一起感受一下，烹饪过程中就开始散发香气的香菇肉酱吧！

香菇肉酱

By 神小仙

配料：

猪肉适量、豆腐干(香干) 适量、香菇适量、葱姜少量、甜面酱 1袋、生抽少量、白糖适量

烹饪步骤：

1.我不喜欢碎的找不到肉，哈哈，所以我的做法是切丁，配料选择自己喜欢的，我喜欢豆制品选的香干，根据自己喜好和习惯就好！！！猪肉切丁，也可以绞成肉馅，香干切丁，香菇泡好切好

2.葱姜末适量！放不放随你开心喽！我还加了点花椒

3.温锅倒油葱姜爆香

4.放肉，油煎一会，把油给煎出来

5.然后依次放香干和香菇煸炸，放生抽提鲜

6.甜面酱和水混合搅拌开，加白糖一起

7.倒香菇肉馅里小火焖

8.鸡精和盐适量，大约十五分钟吧！汤汁和肉酱充分融合变得浓稠就好啦

9.装盘

10.汤汁也倒里边，充分入味～凉了之后放冰箱，随时吃随时取哦

烹饪小贴士：

1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，常吃可以提高机体免疫功能。

2、香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

3、菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

4、烹饪过程中，酱料甜面酱本身就有盐，所以没有放，可根据个人口味选择，其次，小火更容易让食材入味。

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