“听说柠檬水能够杀死12种癌细胞，你多喝一点，说不定肺癌就好了！” 66岁的康大伯住在广东的乡下，2021年在村里的公益体检中查出肺癌，好在是早期。行肺癌切除术后，医生建议术后辅助奥希替尼，伴随定期复查。 没成想，康大伯回到村里后，被大家说“是药三分毒”，建议“食疗”。没有主见的他开始了每日喝三大缸柠檬水的日子。 柠檬成分表里有一员大将，名为“类柠檬苦素”。近十几年对类柠檬苦素的研究表明[1]，类柠檬苦素的化合物具有多种生理活性，如抗癌、抗神经源性疾病、抗菌、消炎止痛等。网络上有传言称柠檬比化疗强一万倍，真的有那么神奇吗？ 01 相关研究：柠檬能杀死12种癌？ 假的！ 2023年四月，康大伯觉得颈部和肩膀酸痛、抽痛，以为是颈椎病。在妻子的催促下心不甘情不愿地再次回到医院复查。医生在看到既往病史后严谨对待，骨扫描、肺CT，一番检查后告诉他：肺癌复发，骨转移了。 康大爷回到肿瘤科后，医生才发现，肺癌术后，康大爷不仅没有行靶向药术后辅助，甚至连定期复查都只做了两次，感觉病情平稳就不愿意“花冤枉钱”。唯一抗癌的招数就是喝柠檬水。 单纯靠吃柠檬来抗癌不现实！类柠檬苦素含量无法起到灭癌作用。 柠檬苦素主要储存于柠檬种子、柠檬皮中，这口感该有多难受，大家自行脑补吧。可就算是主要储存物，类柠檬苦素仅占柠檬种子干重含量0.53%~1.90%[1]，这含量，很难起到杀灭癌细胞的效果。 同时，类柠檬苦素含量并不固定。有研究发现[1]，柑橘中类柠檬苦素化合物含量受品种、组织部位、成熟度等因素的影响。比如说，柑橘类柠檬苦素在幼果中主要以苷元存在，随着果实成熟发育，苷元含量逐渐减少。 那也就是说，能不能吃到类柠檬苦素含量较高的柠檬是一个随机事件，纯属“运气pk”……比起吃柠檬的“运气赌博”，接受科学治疗才是真正的“我命由我不由天”。 02 只吃这些食物就能抗癌？别再信了 仔细留意，也不难发现我们身边有越来越多的食物，被打上了“防癌抗癌”的标签，不少人像康大伯一样深信这些食物的“抗癌作用”。吃吃喝喝就能抗癌，真的假的？ 蒲公英 江湖传说“蒲公英根48小时内可杀灭98%的癌细胞”，蒲公英根泡水，真的可以杀死癌细胞吗？ 有研究显示，蒲公英乙醇提取物（25 mg/L）能有效抑制非小细胞肺癌细胞的增殖和迁移。注意看，这里说的是乙醇提取物，是需要借助实验室里各种精妙的高级仪器，经过多次回流萃取、离心后的提取物[3]。所以蒲公英乙醇提取物≠蒲公英根泡水，起到抗癌效用的关键因素并不是蒲公英根水。 基础实验证明了蒲公英根提取物具有对抗癌细胞的作用，但距离真正应用于临床还有很长一段路。 大蒜 大蒜是近年来为人津津乐道的抗癌食物，对于提高免疫力，它也有不小的能力。有人发现，陈年大蒜中保留有效生物活性物质，如芹菜素等，可以激活免疫系统。 日本京都府立医科大学曾对此进行另一项研究。招募了无法手术的癌症患者，摄入大蒜六个月时，他们的循环NK细胞的活性增加。这为研究大蒜是否有助于增强接受免疫疗法的患者的抗癌免疫反应打开了大门。 但是这些实验也都是在动物、体外细胞上进行的，所得到的结果不能直接作用于人体，最多是起到参考作用。 科普君要再次强调，在不接受科学治疗的情况下，单单靠食物摄入就想达到抗癌、治愈肺癌的效果，就是异想天开的一件事。但在科学治疗的情况下，食用上述食物、做到饮食多样化，对抗癌效果有大大的助力。 03 少吃4类食物，降低患癌、复发转移风险 加工肉 加工肉制品是指以畜禽的肉、五脏、血液等副产品为原料，经盐腌、风干、发酵、烟熏、烘烤、煎炸等处理，用以提升产品口感或延长保存时间的各类肉制品。 近年来，加工肉制品的安全性越来越受到关注。一方面，肉制品加工过程中，尤其是烧烤、烟熏过程，会产生多种化学致癌物，如苯并芘、多环芳烃、杂环胺类化合物[5]。另一方面，加工肉制品盐分含量较高，食用后很容易导致一天的盐分超标。 高盐食物 盐是我们日常的重要调料，食盐中含有40%的钠。钠是人体必须的微量元素，但当钠摄入过量时，会造成机体细胞外液中阳离子的过量聚集而致使水钠潴留，导致血压升高，而高血压又是促进肾病进展的危险因素之一[6]。 换句话说，长期摄入高盐食物容易引发高血压，从而增加肾病风险。此外，高盐饮食还会增加多种癌症的风险，如肺癌、胃癌、肝癌、肠癌、食管癌等。 高糖食物 高糖食物主要是指富含大量葡萄糖和果糖的食品。大量研究已经证实，长期的高糖饮食会引发多种疾病，如肥胖、胰岛素耐受、糖尿病和非酒精性脂肪肝等。 另外长期高糖饮食还会加剧体内炎症环境，加重自身免疫性疾病，比如银屑病、系统性红斑狼疮、自身免疫性脑脊髓炎等[7]。 油炸膨化食品 常见的油炸膨化食品有薯片、虾条、爆米花等。而油炸膨化食品在加热过程中会产生“美拉德反应”，制造出浓郁的香气、诱人的色泽的同时，还会生成羧甲基赖氨酸（CML）为主的多种糖基化终末产物。 其中羧甲基赖氨酸被证实和多种疾病发生密切相关，能够促使糖尿病、关节炎和动脉粥样硬化等疾病的发展，还能促进人体器官快速衰老[8]。 觅健科普君提醒 综上所述，要想杀灭癌细胞还是要靠正规医学手段。很多食物中的微量元素或许被研究发现确实具有抗癌作用，但想利用该食物中那么一丢丢且强度未知的物质杀死癌细胞，真是“任重道远”，只有饮食调节与肿瘤具体特征及患者实际情况相匹配，才能在肿瘤的治疗过程中尽可能地起到 协同或增效的作用，比如帮助患者取得更好的预后[4]。 喜欢的觅友请点个“在看”和“分享”吧！ 肺癌 相关好文 《她是2013年确诊的肺癌晚期患者，用11年找到了最接近治愈的道路》 参考文献 [1]王夜梅,李江南,尹会平等.柑橘中类柠檬苦素的提取、分离纯化及检测技术研究进展[J].食品工业科技,2023,44(12):470-479.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022070069. [2]周先艳,朱春华,沈正松等.柠檬抗癌活性成分研究进展[J].江西农业学报,2014,26(06):49-53.DOI:10.19386/j.cnki.jxnyxb.2014.06.013. [3]岑丽航,肖瑞琳,李苗等.蒲公英的抗癌抗炎机制研究进展[J].国际药学研究杂志,2020,47(11):954-961.DOI:10.13220/j.cnki.jipr.2020.11.010. [4]彭丞,柴可群,陈嘉斌等.不同饮食模式在肿瘤中的研究进展[J].中国现代医生,2023,61(23):114-116. [5] 屠泽慧, 聂文, 王尚英,等. 烧烤及烟熏肉制品中多环芳烃的迁移,转化与控制研究进展简[J]. 肉类研究, 2017(8):6. [6] 洪洋, 姜华, 孟丑拴,等. 高食盐摄入对人体健康的影响[J]. 食品安全质量检测学报, 2021. [7]张伟, 马骁, 程浩,等. 高糖饮食与炎症性疾病研究进展[J]. 四川大学学报:医学版, 2022, 53(3):5. [8]韩文凤, 周迎春, 谭兴和. 油炸薯片中羧甲基赖氨酸形成规律及抑制作用的研究[J]. 中国粮油学报, 2021. 内容制作 温馨提醒：本文基于疾病科普分享，不能代替医院就诊。意见仅供参考，具体治疗方式请遵医嘱。
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