管住嘴巴，是最好的保命技。
01
前几天，被一则新闻吓到了。
在北京电视台的一期健康节目中，一名医生分享了一名患者的体检报告：
患者赵女士，三年前她55岁，体检一切正常，血压、血糖、总胆固醇量都正常，而且她没有吸烟史，饮食也比较清淡。
但是三年之后，赵女士却突发心梗死亡。看起来匪夷所思吧？
而医生的答案，让人大跌眼镜：导致赵女士心梗的，竟然很可能是西红柿炒鸡蛋！一道普普通通的家常菜！
西红柿炒鸡蛋，看似营养丰富、十分健康，但问题在于，要做出这道菜，烹调时就得放入大量的油、盐、糖！
要把鸡蛋炒蓬松，得放很多油。一般做西红柿炒鸡蛋，得放大约50g油。《中国居民膳食指南》中，建议的全天烹调用油量为25g到30g。这一道菜就几乎是全天用油量的两倍！
而要把西红柿炒鸡蛋炒出甜口，还要加上20g的糖。《中国居民膳食指南》建议每天糖分摄入量，要控制在25g以下。仅仅一道西红柿炒鸡蛋，就有20g糖了，一天内糖分超标，肯定妥妥的了。
更不用说，有的口味重，炒菜还要放大量的盐。
专家表示：血管最怕高盐、高糖、高油。由此引起的很多血管方面的早期疾病，体检是检查不出来的，这就为以后突然心梗埋下伏笔。
比如研究发现：没有三高等任何传统危险因素的人群中，有50%的人发生了血管内中膜厚度增加的情况，但没有任何症状。
不仅血管内中膜增厚，然后是内膜出现小的动脉粥状硬化斑块，此时仍然没有什么症状；再然后，斑块逐渐变大，以后斑块包膜破裂，形成血栓，很容易就诱发心肌梗死。（来源：澎湃新闻）
科普作家洪昭光表示：“心肌梗死90%以上，是由于冠状动脉粥样硬化病变基础上的血栓形成而引起的。”
而高盐高糖高油的饮食，是加速动脉粥状硬化的根本原因！
可见，不健康的饮食习惯，就是在拿自己的生命开玩笑啊！
02
健康食材，加了高盐高油高糖，就变得不健康
番茄和鸡蛋，本来都是健康的食材。但加了高盐高糖高油，就变成了不健康的食物。
自己动手做饭菜吃，油盐糖加了多少，心里还都有数；
而点外卖，人家饭馆为了让口味更吸引人，口感更好，多加盐多加糖多加味精，基本不可避免；长期吃外卖，必然就等同于长期高盐高糖高油的不健康饮食。
何况，近些年来，外卖餐馆屡屡爆出各种让人恶心的卫生问题。最近梨视频，又爆出一则外卖制作视频，让人看了胃里连反酸水，大感恶心。
外卖餐馆里，如果食材不新鲜，想掩盖异味，那么油盐糖之类的佐料，肯定还要加大剂量。
现在的年轻人，懒得自己做饭，都喜欢吃外卖，长期吃下去，将来各种健康问题全冒出来，恐怕会后悔莫及。
03
吃盐过多，那就是在慢性自杀
高盐饮食，本来就是在拿自己的命开玩笑。
武汉53岁的胡女士，体重160斤。一年以前，查出有高血压，但她一直都没有管过。家里腌了大量腊鱼腊肉，她一日三餐，忍不住嘴馋，都要吃一点。
遇到晚上看电视，还要把腊鱼腊肉当零食吃上几块。
腊鱼腊肉在制作过程中，就要放大量的盐，本来就属于高盐食物。胡大妈这种不要命的吃法，很快出了大事。
某天中午，胡大妈突然感到胸口疼痛，呼吸困难，送到医院被确诊为急性心肌梗死。好在送医及时，紧急手术，才保住了一条性命。（来源：武汉晚报）
不仅有高血压，盐分摄入过多，容易引起心梗。哪怕没有三高症状，同样也不例外。
日本岛根县医科大学家森幸男教授研究发现：“没有高血压的人，如过分摄取食盐也容易引起脑血栓和心肌梗塞。”
而盐分摄入过多，危害也不止这么一点点：长期高盐饮食，不仅增加高血压的风险，还会导致更易患上骨质疏松、肾结石。
更可怕的是，高盐饮食，还可能诱发胃癌。
英国伦敦大学调查发现，2010年，英国有7000多名胃癌患者，其中有四分之一，与食盐摄入过多有相关性。
此外，法国科学家还研究发现，口味重吃盐过多，体内的钠离子增加，导致细胞脱水、皮肤老化，时间久了就长出皱纹。看来，吃盐多了，人还容易变丑。
明知道有这么多危害，但很可惜，大多数中国人不听劝，高盐饮食依然吃得不亦乐乎。
2016年，国家食品安全风险评估中心的吴永宁博士，对中国20个省市的居民进行抽选研究，发现平均每一个人，一天的盐摄入量是9.1克，超过每天5克的推荐摄入量。（来源：果壳）
2013年，中国疾病预防控制中心公布一项调查，显示超过6成的中国居民食盐摄入超标。（来源：大辽网）
很多人可能觉得自己口味清淡，似乎并没有摄入很多盐分，但问题在于，“隐形盐分”无处不在。很多时候，你已经摄入过多，而不自知。
腊肉、腐乳、咸菜，都是高盐食品。再加上很多食物，会放很多味精。食盐是氯化钠，味精是谷氨酸钠，无论哪一样摄入过多，体内钠离子增多，危害都是差不多的。
04
隐形糖分，同样无处不在
再说高糖饮食。
高糖对健康的危害，想必已经不用我多说了。长期高糖饮食，会引发肥胖、糖尿病、高血压、痛风、心脑血管疾病、癌症、蛀牙……这一大串名字，听起来就让人瑟瑟发抖。
和高盐饮食一样，很多人常常会有一种错觉，觉得好我像并没有吃很多糖。但问题在于，含糖高的食物，在如今这个社会，同样无处不在。
比如，超市里出售的各类饮料。
去年，央视的一档节目报道，对超市里常贩售的饮料进行测验，看到底含有多少糖分。央视记者将饮料熬煮，把得到的糊状糖浆，制作成棒棒糖。
橙汁熬成了1大根棒棒糖，冰红茶、可乐熬出了3根棒棒糖，最可怕的是冰糖雪梨，竟然熬出了4根棒棒糖之多！
每根棒棒糖大约含糖15g，也就是说，一瓶冰糖雪梨下肚，你就摄入了60g糖！远远超出每天糖分摄入应在25g以下的控制量！（来源：搜狐）
不仅是超市里售卖的饮料，现场制作的奶茶，糖分同样高得吓人！
同样是去年，上海消保委在27家奶茶铺，购买了51件样品，发现所谓“正常甜度”的奶茶，平均含糖量每杯34g，最高的竟高达每杯62g！
哪怕号称无糖的奶茶，最高的也测出过每100毫升含5g糖！（来源：澎湃新闻）
除了可乐、饮料、果汁等饮品，饭馆的菜里，下午茶的甜品里，糖分含量同样不可小觑。很多看起来不甜的食物，含有大量隐形糖。
我们平时在市场上买的面包、饼干，含糖量通常在15%-20%左右；中式点心，如馒头包子，都要加糖。（来源：手机中国网）
更多菜品，本身要加糖提味。糖调百味，这是餐饮行业人尽皆知的经验。
比如，餐馆里一份葱烧海参，加糖大约15-20g，红烧鱼、鱼香肉丝大概有糖25-30g，红烧肉要加糖40-50g。更不用说，九转大肠这道菜，加糖量达到了恐怖的65g！
可以想象一下，每天喝点饮料、奶茶，再吃点甜点零食，三餐还跑到外面餐馆吃，或者点外卖，那么糖分摄入过量，确实是轻轻松松的事。
05
人造反式脂肪酸，远离为妙
脂肪热量高，每克脂肪含有9千卡的热量，蛋白质和碳水化合物每克才4千卡！
可见，长期高脂肪饮食，热量摄入过多，体内脂肪集聚过多，会引发一系列健康问题，高血压、肥胖、心脏病等毛病，很快就找上门来。
而大家知道，脂肪是脂肪酸和甘油形成的甘油三酯。脂肪酸又分顺式脂肪酸和反式脂肪酸。对人体危害最大的，当属臭名昭著的人造反式脂肪酸。
人造反式脂肪酸这玩意，不容易被消化，很容易累积在腹部，形成肥胖；还会增加血液粘稠度，形成导致血栓。
首都医科大学的研究人员秦书琪：“近年来，大量研究表明，过量摄入含反式脂肪酸的食物易导致动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等慢性疾病的发生。”
据报道，每年有50多万人因摄入反式脂肪酸而死于心脑血管疾病。（来源：BTV新闻）
美国加州大学圣地亚哥分校的研究人员发现，饮食中反式脂肪酸含量越多，越容易发生记忆功能衰减。还有美国研究人员发现，大量食用反式脂肪酸的老年人，容易患上老年痴呆症。
鉴于反式脂肪酸有这么多害处，就在今年5月4日，世界卫生组织宣布了一项计划，准备在5年内，在世界范围内全面消除食物中的人造反式脂肪酸。
那么，反式脂肪酸哪里最多呢？
其实一般反刍动物，在自然状态下，会产生天然的反式脂肪酸，所以牛奶里会有。但这些天然反式脂肪酸，也没有啥害处。
问题就出在大量的人造反式脂肪酸。
各种食物、零食，如果含有植脂末、氢化植物油、人造奶油、代可可脂、奶精、起酥油，等等，都含有人造反式脂肪酸！！
注意零食里，如果成分表里显示含有这些，全部都要少吃！但很不幸，很多超市里的零食，都含有这些成分。
所以，用奶精做得奶茶里有反式脂肪酸，巧克力味的各类糕点有反式脂肪酸，人造奶油做的西点蛋糕也有反式脂肪酸。
你可能会觉得奇怪：很多零食的营养成分表里，都标明反式脂肪酸为零啊！这样的零食，吃了应该没问题吧？
然而，我国规定，只要每100g食物中反式脂肪酸含量低于0.3g，就可以标注“反式脂肪酸为零”。所以，包装袋表示为零，并不代表反式脂肪酸真的为零！（来源：BTV新闻）
06
少吃
古人有云：“病从口入。”
如今这个年代，营养充分，不愁吃喝，大部分疾病不是饿出来的，而是吃出来的。
你以为各种健康食材，看似很营养美味还养生保健，但只要烹饪过程中加上过量的油盐糖，分分钟变成要你命的不健康食物。
健康与否，不仅要看食材本身，还要关注食材的烹饪制作方式。加入就高盐、高糖、高油，再加大量摄入反式脂肪酸，疾病早晚会找上门来。
所以，从来没有什么健康食品，只有健康做法。
怎么办呢？
很简单：管住自己的嘴巴，不要太重口味。
① 少吃零食；
② 少喝奶茶、饮料；
③ 少点外卖；
④ 多自己来做饭，卫生，健康，你还可以控制好油盐糖的用量。
／今日作者／
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