你冬日里吃得最多的菜是什么菜呢？
回答那肯定是白菜喽，现在这个季节时令菜除了白菜、萝卜、菠菜应该没有什么了吧！虽说现在大棚种植基本所有菜都可以吃得到，但是怎么也取代不了冬日里的大白菜好吃，老话说得好冬日里：“百菜不如白菜”
为什么冬天的白菜那么好吃呢？
“百菜不如白菜”，在很多北方人眼中，白菜的地位不可取代。不管是怎么做都百吃不厌。同样是白菜，为什么冬天比夏天的好吃？这里面有一个小秘密——我们吃的每一种蔬菜、每一种谷类，它只有到那个时令，到那种最饱满状态的时候，才是最佳的。老话有“冰凌响，白菜长”的说法，就是在秋末开始下霜的时候，白菜是最好的经历了三九天的白菜，因为高寒的原因导致其中的低聚糖大量转变为葡萄糖，从而具有清爽甘甜的滋味，这也是白菜维系生命的条件反射。
白菜怎么做才更好吃呢？
许多人都有这种感受，冬天吃大白菜，哪怕只用清水一煮再搁点盐，吃起来都很可口，而其他季节的白菜放再多调料，味道都进不到菜里，吃起来很乏味，这正是应季蔬菜的微妙之处，给你推荐三种好学、好做、好吃的做白菜方法，请笑纳！
猪肉白菜炖豆腐
白菜0.5颗 北豆腐（老豆腐）1块 五花肉200g葱末姜末少许
盐2g（可有可无）生抽5ml蚝油5ml白糖少许咸香口味
准备好所有的食材、调料。
把白菜一片一片撕下来，沿着菜叶和菜帮的边缘，各划一刀，将白菜帮和白菜叶分离；白菜帮轻拍两下，斜刀切成抹刀片，这样的白菜帮更容易吸收炖煮时候的汤汁，更加入味；白菜叶直接用手撕成大片。
起锅烧油，先倒入白菜帮，炒至稍微软塌，这样炒出了白菜帮里的水分后面才能更好地吸收汤汁入味；豆腐不要用刀切，直接用手掰成小块铺放在白菜帮上，再铺上撕好的白菜叶。
另起锅倒入少量油，放入切好的五花肉片，煎炒出猪油，并且表面呈现好看的金黄色，再撒入葱花和姜末，倒入20毫升生抽、20毫升蚝油、5克白糖、200毫升清水，进行调味。
调好后马上倒入白菜叶上，根据口味加2g盐（也可不加，生抽和蚝油自带咸味），盖上锅盖小火炖煮10分钟即可出锅啦。
正好最近下雪又降温，来上这么一大碗热乎乎香喷喷的白菜五花肉炖豆腐，绝对吃完暖暖和和的，好吃到连汤都不剩。赶紧动手给家人做一份吧。
这是北方家庭经常做的一道美食，各家有各家的特点“流水的配料，铁打的白菜”配料会根据个人 口味更换但是白菜是不变的。
醋溜白菜
白菜0.5颗、姜3g、蒜2瓣、干辣椒3个、生抽2/1汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐少许、鸡粉4/1茶匙
白菜洗净撕成小块、沥干水分、姜切丝、’蒜切碎、干辣椒切段
香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁
锅里热油，爆香姜丝和干辣椒，先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会
调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅
佛手白菜
白菜嫩帮6片肉馅70克盐2克鸡精2克香油适量生抽2克葱适量姜适量水淀粉适量料酒适量
1. 肉馅中加入葱姜盐鸡精香油生抽搅拌均匀。加入水淀粉搅打至上劲。白菜帮洗净，切成8厘米长的块。锅中烧开水，把白菜帮放进去焯至透明。
2. 直接捞入冷水中。沥干水分，取一片放在盘中。从白菜帮中间均匀地
划4刀。把肉馅放在上面。
3. 把白菜帮折成佛手形状。依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。把滤出的汤汁倒入炒锅中，混入薄芡，淋入香油。把芡汁均匀地浇在佛手菜上即可。
白菜要取嫩帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开。肉馅中最好不要添加太多的食材，太多的食材会夺走白菜的香味。
白菜还有很多做法，后续我们还会继续更新，你有什么好吃的好喝好玩的，都可以在评论区给我们留言，不会做的咱们就学，实在不行咱就去饭店，生活乐趣随时都有，就看你如何去开启，感谢观看 ！
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