芫爆牛肚
1.煮好的牛肚切成粗条
2.香菜去叶切长段
3.蚝油，盐，白糖加少许清水调成酱汁
4.香葱大蒜切末，干辣椒切小段
5.起锅，加入辣椒、花椒爆香
6.再加入蒜末、一半香葱翻炒片刻
7.倒入酱汁煮开
8.加入毛肚翻炒均匀
9.最后加入香菜段
10.迅速翻炒均匀即可
台湾盐酥鸡
1.材料准备好
2.把鸡腿去骨
3.把鸡腿切块 姜切片
4.把鸡肉加入料酒 盐 生抽 淀粉 腌制10分钟
5.把 淀粉 薯粉 油 水 调成炸浆
6.把鸡肉放入 拌均
7.把油烧至8成热
8.下锅炸至金黄
9.捞起
10.把九层塔烧炸
香煎三文鱼
1.冷冻三文鱼一块解冻
2.盐，姜汁，料酒腌制
3.不用放油，直接放入三文鱼煎，
4.小火慢煎直至金黄翻面
5.不小心翻碎了
6.多翻几次，外焦里嫩。（多翻转几次是为了逼出里面的油脂）
7.煎好控油
8.装盘
9.分餐：花奶一碟
10.花爷一碟
11.色香味俱全
南乳猪手
1.猪手去毛，洗好，待砍
2.砍成一块块的
3.飞水，过冷水，洗好，待炒
4.料头…姜块，蒜头
5.酱料…南乳，腐乳，海鲜酱，柱侯酱，花生酱，芝麻酱，片糖
6.香料…香叶，八角，丁香，小茴香，草果，陈皮，胡椒，桂皮
7.油下锅，放料头爆炒至金黄，下酱料，下猪手翻炒，洒酒，加水焖
8.加酱油，老抽，盐，味精，鸡精
油菜炒鸡蛋
1.油菜洗干净备用
2.鸡蛋2个搅拌均匀备用
3.姜，蒜切好备用
4.冷锅放油，把鸡蛋炒好盛出备用
5.锅里倒油，放入姜，蒜爆香后放入油菜翻炒均匀
6.放盐在加入鸡蛋翻炒均匀
麻辣豆花
1.内脂豆腐打开放入盘中
2.放锅内蒸10分钟
3.蒸好后倒掉盘子里的水用刀切几下
4.切葱花备用
5.油烧热炸香花椒粒捞出
6.炸香的花椒粒捣碎加少量开水备用
7.油烧热炒香豆瓣酱
8.放辣面酱油料酒花椒水白糖烧开
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