很适合冬季在家食用，还吃不上火！
1.番茄洗净，上面划十字刀，用热水烫一烫，去皮，切块，备用。
2.葱切葱花、姜切片、蒜去皮，备用。
3.锅中热油，放入葱、姜、蒜，小火煸炒，炒出香味。
4.放入番茄块，保持小火不停的翻炒，炒至番茄出汁。
5.待番茄块融化变小，放入番茄酱、盐、白糖保持小火继续翻炒，炒至番茄基本融化。如果干锅，可以加入少许清水，总之要把番茄翻炒融化并且汤汁浓稠就对了。
6.加入清水，继续炖煮，让味道更好的释放。
7.煮好后，再放入几块番茄，煮开后开始涮肉类和蔬菜即可。
羊肉是冬季非常不错的温补食材，微辣也可以满足无辣不欢的朋友！
1.羊蝎子让卖家剁成合适大小，放入清水中浸泡，泡出血水。中途要换几次水哦，个人觉得至少浸泡3小时。
2.浸泡好以后，放入清水煮开，撇去血沫，捞出羊蝎子，备用。
3.白洋葱切片、香菜洗净、大葱切段、蒜瓣去皮，备用。
4.锅中热油，放入白洋葱和香菜，小火慢炒，炒出香味，待洋葱微焦后，捞出洋葱和香菜，留底油。
5.放入郫县豆瓣，小火翻炒出红油。然后放入葱段、大蒜、小茴香、孜然、麻椒、花椒、白胡椒粒、香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、干辣椒继续翻炒。
6.倒入煮羊蝎子的汤，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖，最后放入羊蝎子，盖上锅盖，中火炖煮。
7.待羊蝎子软烂后，就可以边啃肉，边涮各种菜了！
温和一些的酸辣味，尤其适合做鱼火锅。
1.老坛泡菜冲洗一下，攥去水分，切段，备用。
2.泡椒切碎、蒜切末、姜切末、大葱切段，备用。
3.鱼根据自己喜好选择，建议选择鲶鱼、鲈鱼、乌鱼。鱼肉洗净，沿着鱼骨片下鱼肉，然后切片，鱼排剁成段儿。
4.鱼片中放入盐、胡椒粉、鸡蛋清搅拌，腌制备用。
5..锅中热油，油热后放入鱼排和鱼肉稍微煎一下，然后放入温水，炖煮备用。如果有高汤更佳！
6.另外重新起锅，热油，放入蒜末、泡椒沫、姜末、花椒粒，翻炒出香味。
7.放入泡菜，继续翻炒3分钟左右，然后倒入鱼汤，放入葱段，加入少许盐调味，煮开后就可以涮鱼，涮菜了。
鲜美可口，连汤底都非常美味！
1.昆布提前浸泡4个小时左右。香菇选择干香菇和鲜香菇都行，干香菇要提前浸泡哦。
2.苹果一个，切成四瓣。
3.白萝卜和胡萝卜各一根，切成4cm左右的厚段。
4.锅中放入冷水，放入香菇、苹果、胡萝卜、白萝卜、昆布煮开后转小火1小时左右。泡昆布的水也要一起倒入哦。
5.加盐和少许酱油调味即可完成汤底。
6.配菜的话根据个人喜欢，串成串不穿串都行，放入底汤中煮即可。另外汤底不要浪费，配些小米拉、香菜、葱花提味，超级鲜美的！
酸辣可口，很少有人不喜欢呢！
1.买一个鸡架，焯水煮去血沫，然后加入清水，放入葱、姜，炖煮40分钟以上，煮一些高汤，味道很好。如果觉得麻烦，可以用浓汤宝代替。
2.配菜根据个人喜好选择，各种蔬菜、肉丸、蘑菇、海鲜、鱼饼、年糕、香肠等，洗净切好，备用。
3.韩式辣椒酱一大勺，再放入少许白糖、生抽、牛肉粉，鱼露、香油、一点胡椒粉、一点白醋，搅拌均匀。如果你买了辛拉面，把粉料包也放进去搅拌均匀。各种调料根据个人喜好用量哦。
4.把所有的食材，均匀码入锅中，倒入高汤。
5.韩式辣白菜切段，放入汤中，再放入调制过的酱料。
6.开火炖煮，待酱料基本融化，汤汁变红色后，表面放入辛拉面，面表面放上芝士片，再在芝士片上打一个鸡蛋。
7.锅周围放一些葱段、青椒圈，继续炖煮。
8.待鸡蛋基本凝固，面也熟了，搅拌均匀就可以了。
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