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2022.07.20 陕西
番茄炖牛腩
1. 牛腩切小块,下热水锅汆烫。捞出后,用水冲洗干净浮末。
2. 两只番茄切丁,一只番茄切滚刀块。生姜切片。
3. 将汆烫过的牛腩倒入锅,倒入料酒、花椒和适量热水,大火煮开,调中小火炖一个小时。
4. 炒锅中放入少量色拉油,依次放入葱段、姜片翻炒,将番茄丁放入翻炒,至番茄丁成为番茄酱。
5. 将炖煮过的牛肉捞出,倒入炒好的番茄酱中,加入番茄沙司和适量食盐,继续炖煮三十分钟,至汤汁浓稠,放入切成滚刀块的番茄块,略略翻炒,即可盛出。
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