晚餐不知道吃啥好？这几道家常美食，荤素搭配，好做又好吃

【洋葱炒鸡蛋】

用料：紫皮洋葱1个，鸡蛋3个，生抽1勺，盐少许，胡椒粉少许，小葱适量，食用油。

做法：

1. 洋葱切去两头，对半切开后切成丝，清水冲洗干净后沥干水份待用。
2. 鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散。
3. 锅中加入少许油烧热，倒入鸡蛋液，中小火把鸡蛋炒成小块盛出待用。
4. 锅中再倒入少许油，倒入洋葱丝和葱白段，翻炒片刻。
5. 炒至洋葱微发软时，加入1勺生抽，少许盐，继续翻炒一会儿，然后加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 最后加入小葱段，关火，翻炒均匀出锅装盘即可。

【家常黄焖鸡】

用料：菜场买的母鸡半只，鲜香菇8个，青椒1个，红椒1个，生抽，老抽，蚝油，葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，冰糖，食用油。

做法：

1. 香菇切成小块，青椒 红椒切小块，葱 姜 蒜 切碎。
2. 买回来的鸡斩成小块，放入清水先浸泡20分钟左右，去血水。
3. 然后冷水放入锅中，加入几片生姜。煮开后就会起浮沫，撇去浮沫，煮3左右，捞出冲洗赶紧，沥干水分待用。
4. 另起锅，倒入少许油，放入适量冰糖，小火熬煮至冰糖融化呈焦黄色。
5. 然后倒入鸡块，翻炒至鸡块都裹上糖色，再加入葱 姜 蒜，翻炒出香味。
6. 接着加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量温水，水量差不多没到鸡肉的位置，大火煮开。
7. 煮开后加入香菇，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
8. 20分钟后鸡肉已经很酥，加入青椒红椒 翻炒均匀，调大火把汤汁收小一点，撒点胡椒粉，出锅装盘即可。 （汤汁不要收太干，留点汤汁味道更好，汤汁也可以拌饭吃，特别鲜）

【白菜木耳炖肉皮】

用料：大白菜4-5片，新鲜白木耳适量，干肉皮适量，生抽，老抽，蚝油，剁椒，白糖，大蒜，小葱，食用油。

做法：

1. 白菜4-5片放入清水浸泡一会儿，然后沥干水分切成小块。
2. 干肉皮需要提前用温水泡发，泡发后切成小块，焯一下水，冲凉后挤干水分待用。 新鲜白木耳撕成小朵。
3. 大蒜2瓣切成片。 葱白切成小段。 葱绿切成葱花。
4. 锅中倒入适量油，下蒜片和葱白 爆出香味。
5. 接着放入白菜 翻炒3-5分钟，炒至白菜发软，接着倒入白木耳和肉皮，翻炒均匀。
6. 加入一小碗清水，加1勺生抽，1勺蚝油，少一点老抽，1小勺盐，2小勺白糖，1勺剁椒，翻炒均匀，盖上锅盖，大火煮开后调中火炖3-5分钟。
7. 最后加入小葱段，关火，翻炒均匀出锅即可。

【火腿炒玉米】

用料：玉米粒300克，青椒1个，胡萝卜半个，火腿肉少许，盐，胡椒粉，食用油。

做法：

1. 准备好玉米粒 ，胡萝卜去皮切成小丁，青椒去籽切成丁，火腿肉切成丁。
2. 锅中倒入少许油烧热，先下胡萝卜丁翻炒片刻，再放入火腿丁翻炒一下。
3. 接着倒入玉米粒，翻炒片刻。加入一点点清水，加2小勺盐，少许胡椒粉，翻炒均匀。
4. 最后倒入少许薄水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘即可。

【莴笋炒虾仁】

用料：新鲜大虾500克，莴笋1个，胡萝卜半根，盐，胡椒粉，料酒，生姜粉，干淀粉，食用油。

做法：

1. 新鲜买回来的虾，去壳去虾线，洗干净。
2. 全部剥好的虾仁，加少许盐，少许料酒，少许胡椒粉，生姜粉，少许干淀粉，抓匀，腌渍10分钟左右。
3. 莴笋去皮后斜切成片，胡萝卜去皮切成斜片，青椒去籽切成小块。
4. 锅中倒入少许油烧热，放入腌过的虾仁，翻炒至变色。
5. 然后倒入莴笋片，胡萝卜片和青椒块，翻炒均匀，加适量盐，少许白糖，少许鸡精，翻炒均匀出锅即可。

【糖醋白菜油面筋】

用料：白菜梆子300克，油面筋7-8个，香醋，白糖，大蒜，葱，食用油。

做法：

1. 白菜单切出菜梆子 切成小块，大蒜去皮切成片，葱白切小段。
2. 油面筋对半切开 （油面筋不切开的话水分不容易吸进去，做出来会比较硬 口感不好）
3. 锅中倒入适量油烧热，下姜蒜爆香。
4. 接着倒入白菜梆，多翻炒一会 至白菜稍变软，然后加入适量清水。
5. 把油面筋放进去 边翻炒边用锅铲压扁，加一汤勺香醋，2小勺白糖，2小勺盐，翻炒均匀后 焖煮2-3分钟。
6. 最后撒上葱花，炒匀 关火 出锅装盘即可。