做法一、金针菇水饺
【材料清】
面粉、金针菇各250克，猪肉馅150克，盐、味精、花生油各适量。
【制作方法】
1、金针菇洗干净入沸水过烫切粒，放入盐、味精、花生油、肉馅搅匀，制成饺子馅。
2、面粉加适量水揉成面团，揪剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
3、锅内注水烧沸，放入饺子煮熟即可。
特点:清鲜味美，风味独特。
做法二、荠莱饺子
【材料清单】
面粉、荠菜各300克，虾皮30克，盐、味精、酱油、葱花、花生油、香油各适量。
【制作方法】
1、荠菜洗干净切碎，加虾皮、盐、味精、酱油、葱花、花生油、香油拌匀，制成馅。
2、面粉加水揉成面团，揪剂子，擀成合适的饺子皮，包入馅，捏成饺子；锅内注水烧沸，放入饺子煮熟即可。
特点:荠菜味浓，鲜美异常。
做法三、牛肉玉兰片水饺
【材料清单】
面粉300克，牛肉200克，玉兰片、葱、姜、盐、味精、花椒粉、酱油、香油各适量。
【制作方法】
1、玉兰片入沸水焯一下沥干，切末；葱、姜切末；牛肉洗净剁泥。
2、牛肉、花椒粉、酱油、盐、味精、葱末、姜末、玉兰未搅匀，制成馅料。
3、面粉加水和成面团，揪剂子，擀饺子皮，包馅捏紧，入锅煮熟即可。
特点:咸香味鲜,风味独特。
做法四、鱼汤饺子
【材料清单】
富强粉250克，鳜鱼200克，鸡蛋2个，韭菜、猪肥肉各100克，香菜、盐、味精、胡椒粉、香油、葱、姜、酱油、醋各适量。
【制作方法】
1、面粉加水揉成面团；葱、姜加料酒、水煮开取汁；猪肉、韭菜剁末。
2、鱼肉剁细，加葱姜水、肥肉末、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、香油、酱油、韭菜末、香油搅匀成饺子馅；用面团揪剂子、擀皮，包成鱼馅饺子，放入鱼汤中煮熟，用醋、胡椒粉、香菜末、香油调成汁即可。
特点:饺子鲜嫩，汤汁浓鲜，酸辣可口。
做法五、素五丁饺
【材料清单】
面粉250克，鲜香菇、鲜玉米、豌豆、胡萝卜各50克，松仁25克，葱、味精、白糖、淀粉、鸡蛋、花生油名适量。
【制作方法】
1.、鲜香菇入沸水焯过，捞出沥水切粒；胡萝卜小洗净切丁，和玉米、豌豆一起入沸水焯过，捞出冲凉；锅内注油烧热，放入所有原料炒匀成馅。
2、面粉加盐、水、鸡蛋揉成面团，揪剂子，擀饺子皮，包馅捏紧，煮熟即可。
特点:五丁味道完美融合，天然鲜美。
做法六、洋葱饺
【材料清单】
面粉、猪肉、洋葱名200克，葱、姜、盐、味精、鸡蛋、花生油各适量。
【制作方法】
1、猪肉洗净，绞成肉馅；洋葱洗净切末，加盐、油、味精、肉馅搅匀，制成馅料。
2、面粉加精盐、水、鸡蛋揉成面团，揪剂子，擀成饺子皮，包入馅，捏成饺子；锅内注水烧滚，放入饺子煮熟即可。
特点:辛香开胃，略带微辣。
做法七、蛤蜊水饺
【材料清单】
面粉250克，莴笋200克，猪肉馅、蛤蜊各150克，葱花50克，盐、味精、花生油各适量。
【制作方法】
1、蛤蜊煮熟取肉切粒；莴笋去皮细丝，加适量盐，揉捏、挤干水分；将莴笋丝、葱花、哈蜊肉和鲜肉馅搅匀，制成馅料。
2、面粉加水揉成面团，揪剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
3、锅内注水烧滚，放入饺子煮熟即可。
特点:感鲜美， 风味迷人。
做法八、雪菜芦笋饺
【材料清单】
面粉、雪菜、芦笋名150克，花生油、盐、味精、白糖、香油、鸡蛋各适量。
制作
1、雪菜入沸水焯过去咸味，捞出切末；芦笋入沸水掉过，捞出切粒。
2、将雪菜、芦笋粒、盐、油、味精、白糖、香油搅匀，制成馅。
3、面粉加水、盐、鸡蛋揉成面团，揪剂子，擀成饺子皮，包馅捏紧，入锅煮熟即可。
特点:雪菜甘咸爽口，芦笋嫩绿清香。
做法九、萝卜干饺
【材料清单】
面粉、猪肉各250克，萝卜干100克，葱花、盐、味精、香油、鸡蛋各适量。
1、萝卜干洗干净切粒；猪肉洗干净剁成肉馅；将萝卜干粒、油、葱花、盐、味精、肉馅搅匀，制成馅料。
2、面粉加盐、水、鸡蛋揉成面团，揪剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
3、锅内注水烧滚，放入饺子煮熟即可。
特点:咸甜适宜，香脆微辣。
提示:如果饺子要用来做早餐，但是早上没有足够的时间，可以平时一次多做一点放冰箱冷藏起来，想吃的时候拿出来直接煮就可以了，而且记住了，冷藏过的饺子不用解冻，冰箱里拿出来直接可以放沸水里煮，解冻了之后再煮反而会影响口感和卖相。这9种做法所用的材料都比较普通，但味道鲜美，非常的不错。
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