冰皮月饼,初看似乎复杂难制,然实践起来却简易至极,无需烤箱之烘焙,便能得心应手。中秋将至,献上这款全家人都爱的甜糯佳品,当是阖家团圆、品茗赏月的最佳伴侣。
制作好的成品,具有莲子之甘甜,与糯米冰皮之Q弹,搭配得恰到好处。一口咬下,莲子之清香与饼皮之糯软,在口中交融,如春风拂面,清新宜人。此款地方风味的冰皮月饼与传统中式馅料相得益彰,两者完美结合,让人回味无穷。
食材&配料:
澄粉50g、糯米粉100g、粘米粉80g、牛奶450g、猪油80g、莲蓉适量
制作步骤:
莲蓉做法:莲蓉去掉莲子芯煮至绵软后倒入搅拌机打成泥;倒入炒锅中并加入黄油,翻炒至抱团。
猪油的醇厚与饼皮的清香相融,使得这款月饼更具特色。而家的味道,就像这冰皮月饼一样,无论何时何地,总是让人心生向往,口齿留香。中秋之夜,家人围坐,茶香、饼香、亲情浓,共享天伦之乐。
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