盐水肝尖
食材：猪肝一副,花椒1小把,香葱2-3颗,生姜少许,香叶1片,八角2瓣,料酒2勺,十三香少许。
做法：将猪肝提前用流动的清水浸泡2个小时,这样可以去除腥味。
将炒锅放入1/3袋的盐,一半量的花椒,少许十三香,用中小火炒至微黄备用。将泡好的猪肝控干水份，将花椒盐均匀的涂抹在猪肝上，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制2小时备用。
炒锅放入适量清水,料酒,小葱,生姜片,八角,香叶大火煮开，然后加入猪肝一起煮。用筷子插入猪肝无血水溢出就可以了，如果喜欢吃硬一些的可以煮久一点。煮好后捞出放凉，吃的时候切片摆盘，可以淋入辣椒油，麻油或者蒜泥都可以。
凉拌鸡丝
食材：鸡胸肉300克,黄瓜一根,生姜一小块,蒜子3-5瓣,花椒粒10粒左右,小葱一颗,辣椒油2勺,香醋1/3勺,盐少许,六月鲜2勺,白糖少许,鸡精少许,麻油少许。
做法：锅中放入清水，加入少许花椒粒,1片生姜,少许小葱,少许盐煮开，然后加入鸡胸肉煮开，改小火煮20分钟。之后将黄瓜去皮，切成细丝，放入清水中浸泡备用，蒜子拍碎备用。
将煮熟的鸡胸肉装入保鲜袋，用擀面杖敲打，使其松散成丝。放入大碗中加入黄瓜丝，再加入准备好的拌料，拌均匀即可。
红油猪耳朵
食材：猪耳朵一对,白糖1/4勺,生抽2勺,美极鲜1/2勺,香醋1/2勺,不辣红油1勺,熟白芝麻少许，鸡精少许,生姜少许,小葱少许,料酒1勺,蒜泥适量。
做法：锅中放入清水，加入生姜片,小葱,料酒,猪耳朵煮熟。
然后将煮熟的猪耳朵切条或者切片，将切好的猪耳朵放入盆中，加入红油,香醋,美极鲜,生抽,鸡精,蒜泥,白糖,熟白芝麻拌均匀即可。
家庭版酱牛肉
食材：牛腱子1个,黄豆酱1勺,甜面酱1勺,生姜1块,草果1个,香叶1片,陈皮3条,丁香3个,八角2瓣,老抽2勺,白酒1勺,料酒2勺,冰糖1块,盐适量。
做法：将牛腱子洗净放入锅中，加入适量清水,白酒煮开，撇下上面的浮沫，煮5分钟立即捞出放入冷水中清洗干净备用。
锅中再次放入适量清水，加入所有材料，大火煮开，再放入牛腱子，煮开后改小火煮50分钟，关火放置自然冷晾，将牛肉一直浸泡在汤汁中12小时，之后取出放入冰箱冷藏一下再切，味道很棒哦。
香辣田螺
食材：去尾田螺300克,红油豆瓣酱1勺,生姜适量,蒜子适量,干辣椒段适量,白糖少许,鸡精少许。
做法：将田螺洗净焯水备用，生姜切碎，蒜子切碎。炒锅放入适量食用油烧热，加入姜蒜沫,辣椒段爆香，再加入红油豆瓣酱，翻炒出红油，再放入田螺翻炒均匀，再加入适量清水，漫过田螺即可，大火煮开改小火煮煮至8-10分钟，加入适量鸡精,白糖调味即可。
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