大家好,小赵又来了,距离新年还有两天的时间,今天教大家做三道鱼菜,红烧白条鱼、糖醋鱼和干炸带鱼,一起来学习下吧!
红烧白条鱼食材:三条新鲜白条鱼、酱油、三个辣椒、葱姜蒜、适量料酒、一些花椒、食用盐
做法:
1.去除鱼的鱼鳃和内脏并洗净,在鱼的背面划开几个口子,用盐腌16分钟
2.把红辣椒和葱姜蒜切好
3.鱼身上均匀沾上面粉
4.把锅烧热后加油,油热后把鱼放进锅里,中小火煎炸直到两面金黄
5.加入酱油,适量料酒,辣椒,大蒜,姜片,一些花椒和两碗热水,中火煮十分钟
6.炖至汤浓稠时,加入切碎的葱和香菜调味,出锅装盘。
糖醋鱼食材:一条鱼,油,盐,香菜、生姜粉,生粉,小葱和糖醋酱
做法:
1.把鱼处理好后洗干净用刀切块
2.拿一个容器把鱼块放进去,里面加油、生粉、葱、姜粉和食盐,搅拌均匀后静置
3.起锅烧油,油热后把鱼块放锅里炸,直到鱼半熟,皮脆一点,取出控油备用
4.锅里留些底油然后加热后把准备好的葱段放锅里翻炒出香,加入一包糖醋酱煮开后把鱼段放进去转小火使其鱼肉与酱汁融合
5.转大火收汁使其深度入味,一道糖醋鱼就完成啦,是不是很简单呢。
炸带鱼食材:新鲜带鱼、姜块、酱油、料酒、盐、食用油、胡椒粉、淀粉和两个鸡蛋
做法:
1.把鱼去掉肠子鱼鳞刮净,切开鱼头和鱼尾清洗干净后切成段
2.把姜块拍碎把姜汁撒在鱼身上,加入酱油,盐和胡椒粉抓拌均匀,鸡蛋打进去后抓匀腌着静置
3.起锅烧油,油热后把鱼段均匀沾上淀粉后放进锅里炸,直到两面金黄后即可取出装盘了
4.炸带鱼的时候一定要注意火候,火太大容易炸糊,油热冒泡后就可以下锅然后转中小火炸就行
5.炸好以后可以直接吃也可以留着蒸着吃,过年招待亲朋好友的必备美食。
如果大家有想学的菜肴,评论出来小编教给大家哦
作者:赵氏菜谱,转载请注明来源头条号:赵氏菜谱
(我是小赵,添加关注不迷路)我们下期再见。
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