一、木须肉
准备食材：猪里脊100g、黑木耳适量、鸡蛋2枚、黄瓜半根、胡萝卜一根、蚝油2勺、淀粉2勺、盐适量、油适量、姜片3片
制作步骤：
1、先把木耳洗干净，用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用。
2、猪里脊切成成0.1厘米厚的片，肉里加一勺蚝油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油，加一点点水进去，拌匀腌制15分钟。
3、接下来准备一个碗，加一勺蚝油、加一小勺淀粉和少许盐，加半碗水调成料汁备用。
4、黄瓜洗净，胡萝卜削皮洗净切成菱形块状，把黄瓜放倒切出来的就是菱形状，依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片。
5、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，适量多一点的油，一会直接炒肉用，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。
6、利用锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅，依次加入胡萝卜煸炒～然后加木耳翻炒半分钟，最后同时加入黄瓜鸡蛋，大火一起翻炒均匀至熟透，然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓，装盘盛出即可。
二、干煸豆角
准备食材：豆角500g，猪肉馅200g，干辣椒，葱花
制作步骤：
1、1斤豆角洗净，掰成小段控干水分，6根干辣椒掰碎，准备一些葱花；
2、锅里倒油烧至6成热，下入晾干的豆角中火炸约5分钟，表面变皱了捞出滤油；
3、另起锅放少量油烧热，下10粒花椒出香味，加2勺郫县豆瓣酱，放入200g猪肉馅，炒至肉馅变焦，放入辣椒碎和葱花，炒匀；
4、倒入炸好的豆角，放1勺盐和半勺糖，翻炒均匀出锅装盘！
简易小厨爱唠叨：炸豆角前一定要晾干豆角，不然就会噼里啪啦，很危险，出锅装盘前尝下咸淡，根据口味调节一下！
三、蒜苔炒肉
准备食材：蒜苔、肉末、小米椒、 葱 、蒜、大蒜瓣、料酒、白糖、生抽、淀粉、老抽 、盐
制作步骤：
1、肉末装碗里，分别加入料酒、白糖、淀粉、生抽各约1勺，用筷子搅拌均匀腌制10分钟以上；
2、大蒜瓣去皮切成蒜蓉备用，葱、蒜、小米椒洗净切碎备用，蒜苔洗净，切成小段备用；
3、热锅放油放入肉末翻炒，加入老抽调色后盛出备用；
4、锅内倒入新油，爆香蒜蓉蒜末葱末小米椒，倒入蒜苔粒翻炒至断生；
5、倒入肉末翻炒，加入适量盐调味即可盛出。
简易小厨爱唠叨：料酒、老抽、生抽、盐、白糖调味料具体用量看蒜苔和肉末的量而定。
四、养生小炒
准备食材：莲藕、山药、荷兰豆、银耳、木耳、虾仁、红椒，葱段、姜片、蒜片、耗油、食盐、鸡汁。
制作步骤：
1、荷兰豆择掉两面的长丝，山药去皮切薄片，莲藕去皮切薄片，红椒切小块。
2、锅里烧水，依次放入藕片再放入山药焯水，煮沸烫至七分熟捞出备用。
3、再将荷兰豆和虾仁依次放入焯水大概七分熟捞出。
4、另起过锅，留底油，放入葱段姜片爆香后将葱姜捞出不要，再放入蒜片、红椒炒香。
5、再放入莲藕和山药翻炒翻炒，再放入荷兰豆和虾仁，稍炒一下。
6、接着放入银耳和木耳快速翻炒。
7、放入少许耗油、鸡汁进行调味。最后撒入适量盐、淋入水淀粉即可出锅啦。
五、蒜苗炒肉
准备食材：蒜苗一把、猪里脊肉一块、干辣椒适量、葱、淀粉、料酒、盐、酱油、胡椒粉、五香粉、姜粉、食用油、鸡精
制作步骤：
1、猪肉切成肉丝。想要切的细的，可以把肉冷冻一个小时左右，肉变硬了，很容易切丝。
2、肉丝加少许盐，料酒，酱油，胡椒粉，一点点淀粉；
3、如果肉比较干，加一点清水，要用手抓匀，腌制10分钟。
4、蒜苗切段，葱切片，有姜的切两片姜，没有的放入姜粉；
5、起锅放油，爆香葱片，炸香干辣椒，把肉丝倒入翻炒，加五香粉，姜粉，盐继续翻炒至变色；
6、加一大勺水，焖煮一会儿，干炒熟的肉丝没有加点水的肉丝嫩，这也是让肉丝嫩滑的关键，煮至九成熟，收汁盛出备用。
7、把锅洗净，后面要爆炒了，大火滚油，蒜苗放入翻炒几下
8、把炒熟的肉丝放入，快速翻炒几下，加少许鸡精，即可关火出锅。
六、地三鲜
准备食材：紫茄子一个、青辣椒一个、土豆中等大小一个、红彩椒一个、盐少许、淀粉适量、糖5g、生抽10g、鸡精少许、蚝油一勺、葱、姜、蒜
制作步骤：
1、青红椒切块备用。葱姜蒜切碎；
2、土豆切小块，锅内入油炸制土豆外表金黄酥脆土豆熟透(掌握好油温中火，别糊了)；
3、茄子切块，粘一层干淀粉下油锅炸制，方法与炸土豆一样，炸好捞起备用；
4、土豆茄子炸好后，锅里倒出多余的油，然后留底油，葱、姜、蒜、爆香后将切好的辣椒块下锅炒至断生；
5、倒入刚才炸好的土豆和茄子；
6、小碗里放入糖、生抽、蚝油、鸡精、半勺淀粉加半小碗水调汁然后浇入锅中。快速翻匀，至汤汁浓稠包裹住每块食材。尝一下不够盐味就加一点盐，然后就可以出锅了；
简易小厨爱唠叨：炸茄子时粘一层淀粉会使炸好的茄子外表有一层脆壳，吃起来口感更加丰富!辣椒块最多翻炒一分钟，然后倒入土豆和茄子，快速浇汁进去，辣椒少炒一点时间，时间太长了颜色不好看，口感不好。
七、芹菜炒肉
准备食材：细芹菜，精瘦肉，姜蒜，豆瓣酱，鸡精，生抽，陈醋，食用盐，淀粉；
制作步骤：
1、瘦肉切丝，用淀粉，生抽腌制10分钟，这样炒出来的肉丝会很嫩；
2、芹菜切段，姜切丝，蒜切片；
3、起锅热油，把肉丝煸炒至变色后加入姜蒜；
4、加入1勺（小汤匙）的豆瓣酱爆香，然后倒入芹菜段；
5、翻炒均匀后，加入1勺生抽，半勺陈醋，少量鸡精再次翻炒均匀即可，从倒入芹菜到调料起锅大概2分钟；
八、干锅菜花
准备食材：菜花700g，洋葱半个，大蒜6粒，五花肉50g（肥肉也可以），干辣椒20g，小葱10g，黄豆酱30g，酱油10g，白糖10g，十三香5g，盐2g，鸡精2g
制作步骤：
1、备好食材，菜花洗净切小块，洋葱切丝，五花肉切片，小葱切断，蒜粒压扁备用；
2、热锅加油（比平时炒菜稍微多一点点油，这样菜花会更焦香好吃），下五花肉小火煎出多余油脂，加入蒜粒炒香；
3、加入菜花小火翻炒，直至菜花变绿；
4、加入洋葱炒软，继续加入十三香、干辣椒、黄豆酱、酱油、白糖翻炒均匀（小火炒制的时候不要怕糊锅，慢慢炒就没问题的）；
5、最后加入盐与鸡精撒上葱花就完成啦
九、醋溜娃娃菜
准备食材：娃娃菜一棵（超市买的大娃娃菜）、蒜瓣四个、干辣椒6个、蚝油1汤匙、香醋1勺半、盐1g、鸡精1g
制作步骤：
1、娃娃菜去根洗净切均等小块、蒜瓣切碎、干辣椒切段备用；
2、锅中放油烧热蒜末和干辣椒放进去翻炒之后先加菜白（黄色叶下面菜白）翻炒至软再加菜叶翻炒
3、加1汤匙蚝油、1汤匙半香醋、1g盐、1g鸡精翻炒均匀即可出锅；
简易小厨爱唠叨：先炒菜白再炒菜叶口感好，醋我用的香醋，你用陈醋也可以！辣椒根据家人口味添加哦！我做的这道菜有点微辣有点微酸口感超好，推荐哦~
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