青椒炒杏鲍菇

1、把杏鲍菇清洗干净，用刀切成小片，青椒清洗干净去籽，用刀切成小块！

2、锅内倒入清水烧开，放入杏鲍菇焯水，2分钟后立即捞出控水！

3、大蒜剥去皮，切成末，切点葱花！

4、平底锅放入底油，油热后放入葱花蒜末爆炒香味！

5、把焯水的杏鲍菇放入锅中煸炒，然后加入蚝油、生抽，用小火慢慢地煸炒让杏鲍菇入味！

6、最后加入青椒，翻炒至青椒断生后，加少许味精，翻炒几下即可出锅装盘！

肉片炒杂蔬

食材：柿子椒（圆椒）1个；洋葱1个；胡萝卜半根；瘦肉100克；葱姜蒜，酱油，盐，；鸡精，生粉，水淀粉

做法

1.胡萝卜洗净切条，圆椒洗净切条，洋葱去外皮，洗净切条备用：瘦肉洗净切条，并用料酒，酱油，生粉抓匀腌制一会儿。

2.葱姜蒜切沫备用。锅置火上烧热倒油，入肉丝煸至肉色发白盛出，再起锅入葱姜煸香，入胡萝卜翻炒至六层熟时下圆椒再翻炒一会，加酱油，盐，一点白糖提鲜，最后加入洋葱翻炒，入鸡精，下蒜末炒均匀，淋适量水淀粉勾芡，再滴几滴香油，使色泽光亮！

食材：瘦肉400克、香葱、花椒、食用油、生姜、干辣椒、 ?料酒、胡椒粉1小匙、精盐、味精

做法：

1、将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；

2、锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油；

3、锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可

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