家常早餐鸡蛋饼
用料
面粉适量；火腿丁适量；鸡蛋适量；生菜末适量；盐适量；鸡精适量
做法
生菜末、火腿丁。
鸡蛋加盐，少量鸡精打散。
将生菜末，火腿丁加入蛋液里。
中途翻次面。
两面全熟后盛出装盘。
快手鸡蛋饼～～十分钟早餐！
用料
鸡蛋1只；面粉3勺；水适量；葱花适量；油，盐，花椒粉
做法
敲一个鸡蛋在大碗里，放入适量葱花（或者你喜欢的各种青菜碎，火腿肠碎，黄瓜丝碎，胡萝卜丝碎都可以。我家今天没买葱，我切了一点青蒜苗叶），适量盐，花椒粉（不喜欢可以不放），加入3勺冒尖的面粉，勺子就是平时吃饭的那种不锈钢勺子，具体一勺面粉多少克没称过，大致估计了下可能是15克左右
加入适量清水搅拌至能流动的稀糊状，注意不能太稀，也不能太粘稠
锅热刷油，调小火加热。舀一勺面糊倒入，把锅端起来转一下把面糊转均匀，继续小火煎制
饼的边缘有透明发白的时候就可以轻轻用铲子把饼铲起来翻面，小火煎一会。一般一两分钟就可以了
出锅装盘，享用。
如果用电饼档煎就更方便了，调好面糊，电饼档上下盖加热刷油后，直接把面糊倒入，摊均匀，盖上盖子，然后就可以不用管了，几分钟后就可以吃啦
这是电饼档煎的，饼比较大，切块装盘
薄薄的饼，蘸番茄酱也很美味！
早餐蛋饼
用料
鸡蛋1个（约60克）；面粉30克；清水30克；小葱适量（约20克）；青瓜半根（约50克）；生菜4片（约10克）；橄榄油10毫升；番茄酱随喜爱
做法
将面粉用等量的清水混合匀，鸡蛋打散
再将打散的鸡蛋倒入面糊中，倒入葱花混合搅拌均匀
平底锅内倒涂抹少量橄榄油，然后舀适当蛋面糊进去，晃动使之称圆形，煎成蛋饼
青瓜洗净后切段，生菜洗净沥干水分
在煎好的蛋饼内放入生菜、青瓜及番茄酱
卷起来即可
鸡蛋早餐饼
用料
发面团120g；油适量；生菜适量；甜面酱；鸡蛋2只；火腿肠
做法
把发好的面团揪成2个剂子，擀成薄饼。
平底锅滴少许油。中火，放入擀好的饼，烙制两面起花。
在饼上打入一个鸡蛋，摊匀。待鸡蛋半凝固时翻面再烙。
鸡蛋完全凝固时取出，抹上甜面酱
放上生菜和半根火腿肠，卷起。切开即可
快手早餐——飞饼香肠小卷
用料
思念飞饼皮3张；火腿肠2根；鸡蛋一个；芝麻适量
做法
头天晚上睡觉前将飞饼拿到冷藏解冻，早晨取出，一张饼切两半。200度预热烤箱。
一根火腿肠切三段。
一张饼皮裹一段火腿肠，卷起，两头捏紧。
刷上蛋液，撒上芝麻，200度20分钟。
快手早餐～鸡蛋卷饼
用料
香葱数根；榨菜一包；火腿肠一根；面粉适量；鸡蛋2个；紫菜一小块；海天黄豆酱适量
做法
材料准备：葱切末，袋装榨菜适量切末，鸡蛋1个打散成蛋液，火腿肠去包装，紫菜泡发
适量面粉加入打散的蛋液，加入紫菜，搅拌均匀，变成面糊，不要太稠（可加水或牛奶调和稀释）
平底锅放稍许油，加热后倒入面糊，晃动平底锅，使之形成饼皮
敲开另一个鸡蛋，打散，倒在成形的饼皮上
涂抹均匀，待其凝固
待蛋液凝固后翻面
涂上酱，撒上葱花、榨菜末，放上火腿肠
香喷喷、热乎乎的鸡蛋卷饼出锅了。
简易上手的早餐蛋饼
用料
鸡蛋3个双人份；葱花适量；盐按喜好；玉米淀粉小半碗
做法
鸡蛋打散后，加入葱花和盐巴拌匀
筛进玉米淀粉再次搅匀
不粘锅放油热了以后把蛋糊分两次倒进去，小火煎熟了就可以吃了。
鸡蛋卷饼，快手早餐~
用料
火腿肉适量；鸡蛋3只；西红柿一只；黄瓜半截；盐适量
做法
上述材料备齐，切好~
鸡蛋打到盆里，用打蛋器打出细密的泡沫（或者手动打数100下~）
1中材料混合，切切切，切得越细越小越好~
3混合到2中，继续搅拌~放入适量的盐
油锅中放入适量的油，将少量蛋液均匀涂抹在锅底~蛋液凝固后小心铲出平铺在盘子上~
重复5，直到蛋液全部用完~将煎好的蛋饼平铺叠加~
叠好的蛋卷皮卷起，装盘~么么哒~
早餐葱花蛋饼
用料
鸡蛋1只；面粉一小碗；葱一根；水一杯；盐、花椒面、耗油少许
做法
葱切葱花，鸡蛋打撒，将盐，花椒面，耗油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，倒入水继续搅拌
加入面粉，边加边搅拌，直至搅拌均匀，成面糊
平底锅加热，放底油，小火，用勺子将面糊舀到锅中，均匀摊平
饼边能看出饼在一点点变熟，然后翻面
翻过来，继续，小火！喜欢硬点就多翻两次，喜欢火清滴软的就翻一次
我喜欢老一点的，就再翻一次
饼成，出锅，可以配豆浆，可以配汤，由于有滋味，可以不用配小菜，方便快捷！
葱花鸡蛋早餐饼
用料
鸡蛋2个；面粉250克；胡萝卜1/2根；香葱1小把；清水适量；盐2克；油少许
做法
胡萝卜去皮，用刀切成大块，放入料理盒中
用压蒜器把胡萝卜块压成细末备用
取一个深口大碗，倒入面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水
用手工打蛋器把鸡蛋、面粉、清水拌匀，倒入少许油再次拌匀
直至把面粉拌成均匀流速的面糊，静置备用，香葱洗净后切成葱花
把葱花和胡萝卜末倒入面糊中，拌匀
平底锅烧热，擦上一层薄薄的油
倒入面糊，转到平底锅，让面糊均匀铺满锅底成圆饼状，盖上锅盖，小火焖至表面凝结
小心地用晃动平底锅，发现鸡蛋饼可以自由移动了，迅速翻面，再盖上锅盖，把另一面也焖至凝结就成
自制手抓饼（鸡蛋灌饼）快手早餐
用料
普通面粉300g；酵母3g；盐1g；油酥材料；低筋面粉（可用普通面粉代替）20g；食用油适量；盐少许；白胡椒粉少许可不放；十三香少许可不放；花椒粉适量；孜然粉适量
做法
酵母加入适量温水搅拌均匀，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌至盆里没有干粉，揉成面团，要软一点
揉成光滑面团，醒发半小时以上，多点时间更好
取小碗加入低筋面粉，准备做油酥，根据自己口味加入调味品，花椒粉和孜然粉按照一比一，增香的，我加的比较淡，稍微有点味就行了，毕竟吃的时候还要卷自己喜欢的酱料
开火架锅，倒入适量油，烧热后倒进低筋粉里，边倒边搅拌均匀，油不要太多，把所有面粉都团住即可
发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜醒发十分钟，取一小团，擀成牛舌状，抹上油酥，从上至下卷起，其余面团用保鲜膜盖好，防止干裂
卷好的面团竖着捏扁
擀成圆形
擀好暂时不吃的饼胚，可以用油纸隔层放好（就超市手抓饼的那种存放方法），我用的烘培油纸，隔一层放一个饼，然后整体放入冷冻，早上吃时拿出来回温，然后几分钟就可以好啦
现吃的，平底锅烧热，倒一点油，也可不倒，放入饼胚，中小火两面煎黄就可以啦，因为有油酥，饼会鼓起来，用筷子戳破打入鸡蛋，就是鸡蛋灌饼啦
涂上喜欢的酱料，卷入生菜午餐肉，开吃
玉米早餐饼
用料
玉米粉；面粉；椰丝；酵母；鸡蛋；白糖
做法
适量酵母粉加温水化开
玉米粉加到面粉里
放椰丝
白糖适量
鸡蛋一个
酵母水倒入
适量温水
拌匀成面糊糊
静置20-30分钟，到面糊糊起小泡泡，拌匀下就可以了
锅中抹一层薄薄的油
舀一勺子面糊糊，让面糊糊自己向四周摊开
开火，小火，饼成型
翻面继续小火煎下，喜欢焦一点的就多煎一会儿
煎好的饼，软乎乎的
煎蛋
快手早餐三分钟搞定——飞饼版鸡蛋卷饼
用料
一个卷饼的量；飞饼1张；鸡蛋1个；生菜两片；盐、油适量
做法
冷冻飞饼放在室温下解冻约20分钟，然后撕去上面的塑料纸
鸡蛋打散，加入少许盐
油锅加热，油温稍热后放入飞饼，小火煎30秒
等中间鼓起的时候，在上面倒上鸡蛋液
将倒鸡蛋的一面翻过来煎30秒，然后再翻面煎30秒
将煎好的饼盛出放在碗内，卷上洗净的生菜叶就可以吃了
[早餐]香蕉鸡蛋饼
用料
香蕉0.5根；牛奶2汤勺；全麦面粉2茶勺；鸡蛋1个
做法
鸡蛋，牛奶和半根香蕉用搅拌机打成糊，（注意不要打太发，否则就成了沫沫，饼上会全是洞）如果没有搅拌机的，可以手动把鸡蛋和牛奶打成糊然后再加入切烂的香蕉。
加两勺全麦面粉，搅拌至无干粉的状态。
平底锅烧热，喷一点点油，或者用刷子刷薄薄一层，只要不沾底就可以了。倒入糊糊，中火大约2-5分钟，看到边缘变成焦黄色就可以反面了。
简单易学的早餐米饭鸡蛋饼❤
用料
鸡蛋两个；剩米饭少许；细砂糖一勺；食用油煎饼量
做法
把鸡蛋打散加入细砂糖和剩米饭，搅匀备用
锅中倒入摊饼的油量，八成热时倒入调好的饼糊，火不要太大了太大易糊锅，摊至两面焦黄熟透即可。
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