简单好做的蒸菜一直是懒人最爱系列，尤其是单身朋友或者宅族人群，这些简单易上手的蒸菜不仅可以满足口欲，还没有油烟味。刀工、配料、做法样样简单易上手，十分钟就能出来一道色香味满分的佳肴。今天我们一起来学习这几道蒸菜做法，以后在家不用点外卖，十分钟就能搞定。
食材：
简单采购，豆腐（选择稍嫩一些的）猪肉（里脊肉最佳）、香葱、姜、榨菜（脆爽的榨菜条或者榨菜块）、辣椒（鲜红椒，不喜欢吃辣的朋友可以不放）
调味料：
黄豆酱一勺（常见的小汤勺），蒜蓉酱一勺生抽、老抽少许，砂糖1/4勺，鸡精1/4勺，盐，食用油等。
做法：
难度两颗星
火候：中火
蒸锅放水开火煮沸，一旁再准备其他材料，这样可以节约时间。把榨菜切碎放入盘中备用，豆腐切小块，大约小水果糖果糖块大小（2厘米左右），均匀的放入蒸碗中。将之前切碎的榨菜撒在豆腐之上，放在之前煮沸的蒸锅中加盖蒸煮两分钟。随后空出的时间可以再准备肉末酱的材料。将猪肉切末，不用和猪肉泥一样细腻，剁成小小肉粒就行。葱、姜、辣椒切末或者切丝都可以，放置一旁。
蒸锅蒸煮两分钟后，取出蒸盘，用勺子挖出蒸煮析出的豆腐水分，就可以炒肉了。开火烧干锅中水分后倒入食用油，放入一勺蒜蓉酱煸炒出香味，随后放入准备好的肉末、鲜红椒、葱姜末等煸炒至变色。加入黄豆酱和砂糖，生抽、老抽少许，注入清水浅浅没过肉末小火煮沸收汁即可。喜欢浓汁的还可以加入少许淀粉勾芡，小火收浓后盛出倒入之前准备好的嫩豆腐中，撒上葱花就可以上桌了。
食材：
简单采购，长茄子（稍嫩的）、猪肉（里脊肉）、葱、姜、蒜、辣椒、芝麻
调味料：
耗油、生抽、老抽、食用油等
做法：
难度两颗星
火候：中火
蒸锅煮水后再准备材料，可以节省时间。茄子切长条，并用小刀在每一块上划几道，帮助入味。然后放蒸锅上蒸煮五分钟左右后取出，倒掉蒸煮出的水分。猪肉切末，葱、姜、辣椒切末，蒜拍碎后再切一切。热锅放油，倒进去刚刚切好的肉末、葱姜末等煸炒，放入调味料煸炒至浓汁后关火。倒在蒸熟的茄子上面，撒上蒜末和芝麻，刷干净炒锅后继续放油烧热。把热油淋在刚才的茄子上就可以吃啦。
食材：
除了蒸肉粉需要特别采购外，再买一份带皮五花猪肉即可，北方城市商超难见蒸肉粉。
调味料：
根据自己喜欢可以选择甜面酱或者辣椒酱，生抽、老抽和食用油、料酒等。
做法：
难度一颗星
带皮五花洗干净后切厚块，放入盆中倒入料酒以及食盐、生抽、老抽、鸡精等腌制一会（大约2个小时左右），帮助入味。根据自己的喜好放甜面酱或者辣椒酱，再放入蒸肉粉拌匀。
火候：大火
蒸锅大火烧开后把拌好的肉块放入，蒸煮40分钟即可出锅食用。
食材：
简单易采购，香菇（中大的）、猪肉（去皮猪后肘肉，九分瘦一分肥）、葱、姜
调味料：
食用油、耗油、生抽、老抽、淀粉、香油、鸡精等等
做法：
难度两颗星
猪肉剁成肉泥，葱姜切成碎末，不喜欢吃姜的朋友可以把姜切成丝，随后蒸煮时放上去肉腥用。将肉泥和葱姜末放一起剁一剁帮助均匀入味，在剁好的肉泥葱姜末中倒入食盐、鸡精、生抽、耗油等搅拌，用顺时针快速搅拌至肉泥上劲即可。
准备香菇，把香菇洗干净，切掉香菇的把，留下香菇上部。香菇把可以留着炒菜用，也可以剁碎了混合到肉泥中。在香菇内侧撒上些干淀粉，然后用勺子分别给它们填上肉馅。
火候：大火
把准备好的香菇肉泥放蒸锅大火煮沸后再蒸煮30分钟左右，取出后倒出蒸煮后析出的汤汁，倒进炒锅烧开，加入少许水淀粉勾芡成浓汁，最后淋在蒸熟的肉酿香菇上即可。
食材：
简单易采购，蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、花椒
调味料：
食用油、耗油、香油等
做法：
难度一颗星
蛤蜊放两勺食用盐搓洗干净，葱姜切丝。锅中放少许水，放入蛤蜊和葱姜丝、花椒，煮至蛤蜊稍微开始张口就可以。捞出蛤蜊，把剩下的汤水中的花椒、葱姜等挑出来，汤水倒入碗中备用，底部的汤水就不要了，防止有泥沙。
火候：先大后小，文火为主
两三个鸡蛋搅拌打散，用筷子挑起来不粘即可，打蛋器打散速度快，如果没有可以用筷子顺时针和逆时针多次快速打散。打散后的鸡蛋按照1:1或者1:1.5的比例倒入刚刚放置在一边的蛤蜊汤水。一边倒一边顺时针搅拌，让蛋液和汤水充分融合。随后加入少许食用盐和1/3小勺耗油。等搅拌后的泡沫静置消泡后，找一个深盘，放上蛤蜊，倒入混合的蛋液。盖上一层保鲜膜（没有的可以找个合适大小的盘子扣上），放入蒸锅中火蒸煮至蛋液凝固即可（10分钟左右），取出后滴几滴香油，撒上葱花就可以吃啦。
食材：
简单易采购，鲜虾、粉丝，葱姜蒜和辣椒
调味料：
食用油、耗油、食用盐等
做法：
难度三颗星
鲜虾洗干净后剪去虾钳和须，以及1/3虾眼睛部位（听说虾的脑袋含重金属高，去掉后食用更佳），剔除虾线后开背。随后准备一个小碗，用热水泡开粉丝捞出放蒸盘底部，摆上刚刚准备好的虾。
葱姜蒜和辣椒剁成碎末，放在小碗中，准备一个小碗倒入少许白砂糖、食用盐、生抽、耗油等调料备用。锅中放热油烧开，倒入刚刚准备的蒜蓉末，煸炒至出香味，再把调味料倒进去煮沸。关火后把做好的蒜蓉汁浇在刚才的虾盘中，放入蒸锅蒸煮10分钟左右。随后取出撒上辣椒蒜蓉末，用炒锅在烧热一点食用油，最后淋在辣椒蒜蓉末上就可以吃了。
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