鱼菜同食——番茄鱼

新鲜草鱼、番茄、香菇、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白胡椒粉、生粉、食盐、食用油。

1、草鱼处理干净，从头部后面至尾部片下鱼肉，再斜刀片成大约半公分厚的片，加食盐、白胡椒粉、生粉、料酒、葱段、姜片拌匀腌渍10—20分钟。

2、鱼头从中间劈开，鱼排斩段。

3、番茄和香菇洗净切片；葱姜蒜切末；干辣椒切段。

4、锅中加食用油烧热，下鱼头、鱼排煎至变色，加清水和料酒烧开，下香菇和番茄片，调入食盐、白胡椒粉，再次烧开后连汤带菜倒入盛鱼的汤碗中。

5、另取一锅加水烧开，下腌好的鱼片烧至水开、鱼片变色浮起时，捞出鱼片盛入刚才的汤碗中。

6、炒锅加食用油烧五成热，下花椒、干辣椒段、姜蒜末，小火煸出香味，浇在鱼片上，再撒上葱花即可。