一，菠菜炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋是一道非常有营养的家常菜，含有丰富的铁，蛋白质，维生素等。具体的做法如下。
1，少许菠菜清洗干净之后绰水备用
2，两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀
3，热锅中放入适量食用油，油老之后加入鸡蛋快速翻炒，炒至蛋液完全凝固后盛入碗中。
4，将菠菜切成段状，锅中加少许油，放入菠菜翻炒10秒钟，加少许食盐，倒入炒好的鸡蛋一起翻炒30秒，滴几滴生抽即可装盘。
二，青椒炒肉丝
青椒肉丝
青椒肉丝是很常见的一道家常菜，细嫩的肉丝搭配青椒，不仅颜色好看，而且十分美味。具体的做法如下：
1，300克瘦肉洗干净后切成丝状，加入红薯粉，少许食盐捏至均匀。
2，青椒洗干净之后去籽，切成丝状备用，同时准备少量生姜以及葱段。
3，开大火，锅中加油，油烧至9成热时加入腌制好的瘦肉丝快速翻炒15秒左右，盛盘备用。
4，锅中继续加油烧至八成热，加入生姜爆香，然后再加入青椒，少量食盐，鸡精翻炒30秒，最后倒入瘦肉丝大火翻炒20秒关火后加入葱段即可装盘。
三，家常砂锅红烧肉
家常砂锅红烧肉
红烧肉具有肥而不腻的特点，老少皆宜，是很多朋友爱不释手的一道家常菜，红烧肉的家常做法步骤如下。
1，锅中加冷水，放入清洗干净的优质五花肉，再放几片生姜，盖上锅盖煮20分钟左右。
2，将煮好的五花肉放入盘中冷却直到不烫手为止。切成大小合适的长方体状。
3，锅中放少量油加入白糖炒至变色，然后倒入切好的五花肉，翻炒裹上颜色，继续翻炒5分钟左右让五花肉爆出油。
4，加入红烧酱油，让五花肉的颜色更加好看，这个时候加一碗高汤或开水与锅中的肉持平，放几粒八角将水烧开。
5，烧开之后把汤汁和五花肉倒入砂锅中，小火焖20~30分钟左右，这个过程一定要观察不能让砂锅里面的汤汁烧干。关过之后焖5分钟左右一盘美味的家常砂锅红烧肉就做好啦。
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