菜谱：凉拌黄瓜腐竹，豆鼓油麦菜，麻香白斩鸡，羊肉火锅汤底

凉拌黄瓜腐竹

材料：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

做法：

1、腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

2、黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。

3、把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。

4、加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。

5、放冰箱冷藏半小时左右口感更好。

豆鼓油麦菜

食材：油麦菜1把、豆鼓1小碟、蒜5粒、干辣椒3根、生抽1勺、蚝油1勺、鸡粉半勺。

做法：

油麦菜去掉根，用清水冲洗干净。

控水切成长段，放一旁备用。

豆鼓切碎，蒜切碎，干辣椒切段。

锅烧热后放入适量花生油，油热后放入干辣椒蒜末煸出香味。

在加入豆鼓小火慢慢煸炒豆鼓炒香。

下油麦菜，快速翻炒几下， 翻炒至油麦菜稍微变软后，加入蚝油和生抽，快速翻炒。

出锅前，加半勺鸡精炒匀即可。

麻香白斩鸡

配料

鸡腿肉、葱姜、香菜、生抽、油泼辣子、糖、花椒粉、料酒、盐。鸡精

做法步骤

1、葱切段、姜切片。锅中做水放入葱姜料酒和花椒，放入鸡大腿，煮开小火煮10分钟。焖上15分钟左右，用筷子很轻易扎透无血水即可，放入冰水中冰镇。

2、调一个碗汁，生抽和鸡汤一比一，再加一小勺糖，花椒粉和花椒油，油泼辣子 最后加盐和鸡精即可。

3、撒上香菜蘸上汁，混合版的白斩鸡就好了。

羊肉火锅汤底

做法：

1.羊肉剁块洗干净

2.冷水加入羊肉和生姜煮开

3.捞入冷水冲洗干净备用

4.甘蔗剁块（如果买不到甘蔗也可以用白萝卜代替）

5.马蹄清洗干净去皮

6.玉米切块

7.莲藕去皮剁块

8.大蒜打结

9.当归 桂皮 桂叶 八角 生姜 蒜头准备好（蒜头一整颗的）

10.除了红枣和枸杞，把所有材料加入高压锅加足够的水

11.再倒入黄酒盖上锅盖大火压煮开后调中火压煮15分钟即可。