老干妈酱排骨是一款菜品，制作原料主要有猪排骨、老干妈香辣酱等。
老干妈酱排骨
食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量
做法：
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。姜、蒜均剁末。锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
2、再下老干妈香辣酱稍炒。倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。加一至两斤水（个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
3、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
豆腐泡烧牛肉
材料：牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽；
1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分；锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味；倒入洗好的牛肉块；将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白；倒入两勺料酒；两勺蚝油，一勺老抽；
2.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。
3.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟；油豆腐泡适量；胡萝卜两根，去皮；将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中；继续盖盖焖制10分钟；加入鲜香菇片。；
4.继续盖盖焖，汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了；最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了；
剁椒香菇蒸鸡，是一道美食，主要制作材料有剁椒、鸡等。
剁椒香菇蒸鸡肉
食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末
做法：
1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。
2、去除鸡骨。
3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。
4、香菇去蒂洗净，切成小块。
5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。
6、在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。
7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。
9、倒入鸡肉和香菇拌匀。
10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。
11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。
西兰花是公认的减肥佳品，它含有丰富的抗坏血酸，能增强身体免疫力。同时其菜花部分含水量很高，约90%，而热量却很低，通俗易懂地说，它可以帮你填饱肚子，而且不会使人发胖。
西兰花炒猪肚
食材：西兰花、胡萝卜、猪肚、盐、料酒、蒜、姜
做法：
1、准备好熟猪肚，西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，姜和蒜切片。
2、炒锅中倒入适量植物油，烧热，下入姜和蒜炒香。
3、下入猪肚，倒入少许料酒翻炒一下，然后再将胡萝卜和西兰花一起倒入炒锅中，炒均匀。
4、加入适量清水，盖上盖子稍焖一会儿，最后加盐调味即可。
这个菜很开胃，下饭。魔芋用魔芋皮比用魔芋块好吃。虽然看起来黑黑的不好看，但是这才是真正的魔芋的颜色。
泡菜炒魔芋
材料：农家魔芋、泡菜、泡椒、花椒、盐、鸡精、食用油
1、将魔芋切成小块，锅中水烧开，将魔芋片焯一下水捞出备用；
2、泡菜和泡椒分别切成小块儿；
3、锅中倒油放入花椒粒煸香，把焯过水的魔芋放入锅中稍微煸炒一下，接着把泡菜和泡椒倒入锅中翻炒均匀；
4、最后加入适量盐、鸡精炒匀之后就可以盛出装盘了
当归羊排煲不仅温补，还是羊肉最鲜美的吃法，当归特别去膻增香，煲出来的羊肉汤毫无异味，汤色呈浓郁的奶白色，汤鲜肉香，是饕客冬季不可错过的美食。
锅当归羊肉
食材：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。
调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。
做法：
1、将带皮羊肉切成小块，放入开水锅里汆水后，捞出来待用。
2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。
3、锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。
蒜苔培根
材料：蒜苗500克，培根300克，洋葱10克，姜10克，红辣椒10克，盐8克，味精5克，糖5克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克。
练习：
1，蒜苔洗净切成寸段，放入盘中备用，把红辣椒切成小块。
2，把熏肉放进蒸锅里蒸15分钟，把蒸好的培根拿出来，剥皮，用顶刀切。
3，葱、姜、水点粉加水切片。
4，锅中加水，烧开，放入蒜茸，焯一下，捞出。
5个，把培根放进开水里烫一下备用。
6，在锅里放10克色拉油，把油加热到70%，加入10克葱和10克姜，把油炒一下。
7号，再加入蒜苗500克，盐8克，味精5克，糖5克，鸡粉5克，料酒10克，炒1分钟。
8个，然后加入20克水，加入培根，翻炒。
9号，用5g水淀粉调稠，用大火翻炒数次；撒上红辣椒，然后出锅
芹菜炒蘑菇是一道简单快手的家常菜，以芹菜和蘑菇炒制而成，味道鲜美，营养价值高。
芹菜炒蘑菇
配料：猪丝、金针、芹菜、红辣椒、生姜、大蒜、洋葱、盐、酱油、芝麻油。
练习：
1，金针菇应事先煮沸或用开水浸泡，然后控制干水备用。
2，芹菜洗净切丝，红辣椒切丝。
3，将里脊切成丝，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、油，并与少许水混合腌制。
4，把油倒进锅里，把蒜片和姜片加热炒熟，然后放入腌好的猪肉片中炒熟。
5个，肉变色后炒芹菜。
6，把卷心菜炒熟，加入红辣椒、葱和酱油，直到辣椒碎。
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