棒棒鸡丝
食材：鸡腿、辣椒油、盐、糖、鲜酱油、芝麻酱、米醋、花椒粉、芝麻油、大蒜、青瓜、姜、料酒
做法：
1、小锅内坐水，倒入少许的料酒，几片姜，接着把鸡腿放入煮至完全成熟；
2、芝麻酱用少量的开水解开，并放入适量的盐，糖；
3、加入鲜酱油、花椒粉、米醋、芝麻油等调味料；
4、适量的蒜末，拌匀；
5、鸡腿肉煮好后，用手撕成火柴棍大小的条，并把青瓜切丝，放在一个大盆中，加入酱料；
6、拌匀即可。
酸菜粉丝丸子汤
食材：酸菜150克、丸子200克、粉丝50克、毛豆50克、盐、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱3克
做法：
1、酸菜、毛豆洗净，把酸菜切成小段挤干水分，葱切片。
2、粉丝用温水泡20分钟。
3、起锅烧油，爆香葱片，放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。
4、锅内加入足量的水，再放入肉丸子，大火烧开5分钟。
5、最后加入粉丝煮1分钟，加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可。
爆米花
食材：小玉米粒，油，糖
做法：1、小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。
2、先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。
3、中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀即可。
芝士培根焗饭
食材培根15克、米饭60克、芝士20克、黄油5克、洋葱1/4个、青椒1/2个、红椒1/2个
做法1.锅里放小块黄油加热至融化
2.依次放入洋葱、青红椒、培根进行翻炒
3.加入米饭翻炒均匀装盘
4.铺上芝士片，烤箱170度烤10分钟，烤到芝士融化并且出现小小焦斑的时候就OK了
葱油莴笋
食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许
做法：
1、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮；
2、切成细条，撒少许盐拌匀，腌15分钟；
3、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀；
4、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁；
5、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。
鲜肉水煎包
食材：面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、猪肉糜、姜、葱、盐、生粉、鸡蛋、生抽
做法：
1、面粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的面团，静置发酵至2倍大。
2、猪肉糜中加入葱、姜、盐、糖、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用。
3、面团揪成小剂子，擀成面片，包上馅料。
4、锅烧热倒油，把包子排入锅子转中火，煎1-2分钟，底子起壳了，再加入清水，水位高度达到包身1/3处，大火煮开盖上锅盖煮至水干即可。
春笋炒腊肉
食材：春笋、腊肉、干辣椒、葱姜蒜、盐
做法：
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；
2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；
3、葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；
4、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
胡萝卜炖牛腩
做法：1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用;
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下;
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块;
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可;
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。
蒜蓉茄子
材料：茄子；蒜蓉；酱油；醋；糖；水淀粉；
做法:1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋（不喜欢酸味的尽量少放或者不放）按比例调成汁备用。
2.把茄子攥掉水分盛出备用；起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。
3.倒出油，留底油，放入葱姜爆香；倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒；之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。
葱爆牛肉
材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
西芹炒蘑菇
做法：1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。
2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了。
八珍豆腐
材料：老豆腐一块、春笋一根、胡萝卜半根、青豆一小把、口蘑两三个、香菇两朵、花生少许、木耳少许、姜两片、盐1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2块、白胡椒粉一点点
做法：1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。
2、平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。
3、春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发
4、锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
5、加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。
田园菠萝炒饭
食材：米饭100克、菠萝1块、鸡蛋2个、火腿1根、胡萝卜30克、黄瓜1小段、花生仁30克、甜玉米30克、红椒半个、食盐5克、生抽5克
做法：
1、将菠萝切成小丁，浸入淡盐水中；
2、甜玉米粒在开水中焯熟；
3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁；
4、锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用；
5、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟；
6、放入胡萝卜丁炒片刻；
7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐；
8、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可。
凉拌蒸茄子
食材：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花、辣椒
做法：
1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
2、蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花、辣椒装饰一下即可。
干煸五花肉
食材：五花肉、青红椒、葱、姜、盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、食用油
做法：
1、五花肉洗净后切片；
2、青红椒洗净后切片，葱、姜切末备用；
3、起锅烧油，下入五花肉，炒出油脂，盛出备用；
4、锅留余油，下入葱、姜炒香，倒入豆豉酱，煸炒至豆豉香味浓郁；
5、入五花肉片炒匀后烹料酒、酱油，翻炒均匀；
6、少量加入清水后入盐、味精、糖调味，然后倒入青红椒大火爆炒约30秒后出锅即成。
肉末炒三丁
食材：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽
做法:
1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；大蒜切末；肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟；
2、炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；
3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；
4、撒少许盐，出锅前倒入大蒜末，翻拌均匀即可出锅装盘。
紫苏煎黄瓜
做法1、 黄瓜两根切成厚片，紫苏适量，将紫苏叶切成丝，蒜蓉、辣椒粉各适量；
2、 锅烧热，加少量的油光锅后倒入黄瓜，用筷子将黄瓜扒平，转动锅子，多次翻面，将黄瓜煎软、煎香，黄瓜煎好后，盛出备用；
3、锅里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火将蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边，倾斜锅子，加入适量的油转大火烧红，倒入打湿的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味尽失，酥香后和蒜蓉一起炒均。
4、转小火，倒入黄瓜，加适量的盐、鸡精和水，转大火翻炒均匀，加入紫苏，大火翻炒至紫苏变色变软，即可关火起锅；
蒜泥粉丝娃娃菜
材料：娃娃菜1颗、粉丝1把、大蒜1颗、干辣椒10克、香葱适量、生抽适量、植物油适量、盐适量
做法
1.喜欢蒜蓉可以多一点大蒜，
2.将粉丝用冷水浸泡至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；
3.锅内放入适量植物油，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，制好的蒜蓉酱汁盛出备用；
4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；
5.将制好的蒜蓉酱汁淋在娃娃菜上，将盛有娃娃菜的盘子放在烤架上，在蒸汽烤箱中层制做；
6.蒸汽烤箱通电，水箱加满水，调至“纯蒸”模式，将温度调至100℃，时间20分钟；
7.完成啦！撒上适量的香葱，超级快手的一道菜！
爆炒韭菜蛏子
材料：蛏子400克、韭菜60克；辅料：食用油适量、食用盐少许、生抽1小勺、酱油1小勺、料酒1小勺、干红辣椒2个
做法：
1、锅内倒入清水，待水烧开后，马蛏子倒入开水中，见蛏子张开后，捞出，用冷水冲一下，把肉取出去壳。
2、把韭菜清洗干净，切成小段，锅内倒入食用油，先把干红辣椒洗净，剁成小段，倒入锅中，爆出香味。
3、接着，把剥好的蛏子肉倒入锅中，倒入料酒，开大火，爆炒，然后，把韭菜倒入锅中，放入食用盐，生抽，酱油，开大火翻炒几下，即可出锅。
油焖冬瓜
材料：冬瓜姜酱油
做法：1.冬瓜去皮去瓤切成25px见方的小块备用，姜末;
2.锅里加比炒菜稍微多一点点的油，烧热后扔姜末炸香
3.倒入冬瓜块翻炒一分钟，改中小火满炒2分钟
4.加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.
焦溜牛肉片
食材：牛里脊200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油400毫升
做法：
1、牛肉剔去筋膜，切片，放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全；
2、用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许油，朝同一方向搅匀；
3、葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水；
4、锅内倒油，放入牛肉，大火炸至表面脆硬出锅，再复炸一下至酥脆；
5、锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉，倒入少许炸牛肉的热油搅开，放入牛肉，炒匀即可。
烧魔芋
食材：魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
香辣皮蛋豆腐
食材：盒装豆腐一盒、皮蛋2个、红辣椒、葱花、干辣椒、油葱酥、糖1茶匙、酱油50ml
做法：
1、豆腐放上碟上，用刀切上片状；
2、皮蛋去壳，切粒，然后放上已切好的豆腐上；
3、放上锅上，大火隔水蒸5分钟；
4、烧热平底锅，然后把酱汁材料混合煮开；
5、蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花，然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可。
排骨烧素鸡
做法：1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。
2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香，加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。
3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。
4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。
5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。
青豆炒腊肉
食材：青豆、腊肉、大蒜，干红椒
做法：
1、将腊肉煮熟，切成片；
2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水；
3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。
芝麻拌菠菜
食材：菠菜一把、香油适量、盐适量、白芝麻适量。
做法：
1、锅内加水烧开，盖上锅盖，水沸腾后，下入菠菜，烫熟，菠菜烫熟后，放入凉开水中过凉，从凉开水中取出，挤掉水分。
2、然后将菠菜切成末，切好后放入盆中，加入少许香油，加入适量盐调味，搅拌均匀，撒入熟的白芝麻，搅拌均匀。倒入碗中压实，取一个盘子，将碗倒扣，倒出菠菜。
海蜇头拌黄瓜
食材：海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
做法：
1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干，切成适当大小；
2、将黄瓜用刀背捣碎，再斜切成片；小米椒切小圈；蒜切末；
3、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜末凡在一个较大的容器里，加盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀即可。
麻辣泥鳅
做法1、把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪 去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒 涂抹表面和腹腔。
2、干辣椒洗净，切段；生姜、大蒜均洗净，切末。
3、炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅， 炸至外表起脆壳，捞出沥油。
4、锅内留底油，放入姜末、干辣椒煸炒出香味， 倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，装盘淋上红油即可。
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