食材：四季豆，蒜，洋葱，红辣椒，盐，生抽，食用油
做法：
1、四季豆撕去两端的筋膜，清洗干净，然后用刀斜着切成细丝
2、洋葱切丝，辣椒切圈、大蒜一半切成片，一半切成蒜蓉，装盘备用。
3、起锅烧油，油热加入蒜片，小火炒出香味儿。
4、接着将四季豆放入锅中，大火翻炒两分钟，将四季豆水分炒干，沿着锅边淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火煮3分钟。
5、随后加入洋葱和辣椒，快速均匀翻炒。
6、加入一小勺生抽，盐，蒜蓉，大火翻炒半分钟，炒出大蒜的香味儿。
7、炒出大蒜香后出锅装盘
小贴士：
1、炒四季豆切记一定要熟透才能吃！半生不熟的四季豆吃了容易引起呕吐，腹泻等中毒现象。
2、如果掌握不好火候，怕豆角不熟，可以把煸炒的过程换成油炸。
3、可以在四季豆里加点肉末，味道更棒哦
食材：虾、洋葱，青椒，红椒，胡椒粉，姜，生抽，盐，食用油
做法：
1、新鲜虾剪去虾芒，用牙签挑去虾线，去皮洗净沥干。去虾线方法是在虾身第三节壳儿处，用牙签戳进去，然后挑出虾线。
2、青、红辣椒、洋葱切成块儿，装盘备用
3、去壳的虾中放入少许黑胡椒碎儿，少量料酒，搅拌均匀，腌制几分钟。
4、起锅烧油，油热将洋葱放入锅中，大火翻炒几分钟。
5、炒到洋葱变透明，加入青红辣椒块，大火爆香。
6、加入生姜丝，腌好的鲜虾，快速翻炒变红色。
7、加入适量的盐，小半勺生抽，快速翻炒均匀后即可出锅。
原料：麻鸭250克（切成1.5厘米小块）、青小米辣100克（对破）、红小米辣20克（对破）、柠檬10克（切成0.5厘米小丁）、蒜苗5克（切成5厘米长段）姜丝（切成细丝）、姜蒜米（细米粒）、泡豇豆（小段）
做法：
1.先将麻鸭切成块状，过水备用。锅中烧油，放入麻鸭，加入泡酸菜、泡子姜、泡野山猪油、干青花椒炒香，然后掺入适量高汤调味。
2.锅中加味精50克、鸡精40克、胡椒粉10克调味，然后将麻鸭煨熟，汤底去渣待用。
3.另起一锅，锅中加猪油，下姜蒜米炒香，然后加适量柠檬、姜丝、泡豇豆翻炒，再加入青红小米辣、蒜苗，翻炒均匀，最后勾芡起锅。
材料：腊肉、萝卜干、蒜、干红辣椒，姜、生抽、盐
做法
1、先将腊肉用淘米水刷洗干净，然后在煮锅中煮15分钟，切成薄片备用。
2、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切片，蒜苗洗净切段，生姜切丝，干红辣椒切圈，装盘备用
3、烧热锅，锅里放少许油，将萝卜干放入锅中干炒，炒干萝卜干表面的水分，炒到表面微微发黄，盛出来备用。
4、再倒少许油至锅中，放进切好的腊肉煸炒至肥肉的部分变得透明，逼出油，然后将腊肉推至锅的一边，放入大蒜和姜放进去炒香。
5、倒入萝卜干，翻炒均匀。沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮两分钟。放少量生抽调色
7、最后将蒜苗放入锅中，炒出香味后即可出锅。
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