美食推荐：香辣豆腐羹、剁椒排骨蒸土豆、葱爆茄丁的做法

• 葱爆茄丁

• 材料：茄子2个 五花肉馅30g 豆瓣酱1勺、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜适量
• 做法
• 1. 茄子去皮切丁备用， 葱姜蒜切碎
• 2. 五花肉一小块，剁成馅。加入料酒和胡椒粉，腌制20分钟
• 3. 锅内放油烧热把切好的茄子放入油内，炸至发软就可以了。
• 4. 炸好的茄子捞出沥干多余的油。
• 5. 倒出多余的油，锅底留油放入葱姜蒜末爆香
• 6. 接着放入肉末，翻炒均匀，挖一勺豆瓣酱，炒出红油
• 7. 倒入炸好的茄子翻炒均匀，然后倒入小半碗的水，闷两三分钟
• 8. 最后加入鸡精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘。最后撒葱花即可。
• 剁椒排骨蒸土豆

• 材料：排骨、土豆、姜、蒜、葱白、湖南剁椒、干花椒可省、红糖（或者白糖）、生抽、生粉少许；
• 做法
• 1.先把排骨斩小块，有时间的话用清水多泡几次，然后沥干水分；同时姜切丝，大蒜拍碎切粒，葱白切碎备用；
• 2.锅里下少许油，把姜蒜，葱花，剁椒，干花椒放进去爆出香味；加入适量红糖和生抽调味；
• 3.炒好的调料加入排骨中，拌匀腌制数小时。
• 4.土豆去皮切小块儿，放碗底；
• 5.将腌过的排骨码在土豆上面，用高压锅或者普通蒸锅蒸至土豆软糯排骨熟透即可，我是用的电压力锅来蒸，这样比较不占地方；蒸好之后撒上葱花儿点缀即可。
• 香辣豆腐羹

• 材料：豆腐、金针菇、黑木耳、红尖椒
• 做法
• 1.黑木耳提前泡发洗净切丝，红尖椒洗净切丝备用
• 2.豆腐切成条状，金针菇去根洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝
• 3.起锅热油，倒入金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝炒出香味
• 4.倒入适量清水，大火烧开转中火，待食材煮熟后倒入豆腐，并加盐、糖、胡椒粉调味
• 5.再次煮滚后，勾薄芡，加食醋，滴入香油即可出锅。