芋头很多人都喜欢吃,既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做汤,各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多,一次摄入50~100克为宜。而且,在烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解。因此,剥洗芋头时最好戴上手套。
剥洗好的芋头,就这么蒸熟,味道非常的香,饱腹感非常强。它里含有的一种天然多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘。
也就是这么个常见的食材,在一些有经验的掌勺人手中,它的做法翻了又翻,层出不穷,下面我就简单的分享几道比较热门的用芋头作为主要食材的美味:
食材&配料:
槟榔芋2个、南瓜1个、山药适量、甜豆仁少许、蟹味菇帽少许、盐适量、白糖适量、鸡蛋2个、盐适量、白糖适量、鸡蛋2个、生粉适量
做法:
食材&配料:
秋葵4个、熟槟榔芋泥30克、生粉5克、盐2克、面粉25克、吉士粉5克、盐2克、十三香少许、熟油5克、麻油少许
做法:
食材&配料:
芋头1斤、桂花酱3克、冰糖60克、麦芽糖10克、开水1000CC;盐少许
做法:
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