“浙菜系列——叫花鸡”不会做的，看后记得存

对于长期在浙江一带发展的朋友来说，叫花鸡这道菜应该经常吃，但是会做的可能就很少，尤其是其它区域的亲们，会做的就更少了，而作为一个江浙人来说，这道菜对我来说太简单不过了，但是很是忍不住想分享给大家。

做法：1、冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。

2、童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。

3、用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。

4、虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料，将馅料填入鸡腹。

5、将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。

6、鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用，黄土泥加适量水合成团。

7、用猪网油裹紧鸡身，包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。

8、将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。

9、熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。

叫花鸡做成了，亲们，还没有记住的，可以收藏一下，以备自己日后使用。