本文转自:吃货峰子
导语:茄子和它一起吃,降压杀菌还养胃,年过50要常吃,营养健康又美味!
“幸福就是厨房有烟火,院里有猫狗,朝暮有你我,一屋两人有她与我立黄昏,三餐四季有他问我粥可温”,人生在世要慢慢生活,好好吃饭,深深爱,不辜负!大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。
茄子是我们餐桌上常见的食材,夏季正是茄子大量上市的时节。茄子味甘性寒凉,特别适合在炎热的夏季食用,有助于清热解暑。它富含维生素C、粗纤维以及钙、磷钾等微量元素,是低糖、低脂肪、低热量的食物,常吃有杀菌、清热解毒、宽肠通便等功效;另外,茄子皮中还含有大量的维生素E和维生素P,可以改善毛细血管的弹性,有利于辅助降脂降压,适量食用,对身体好处多多。
茄子的做法有很多,可以炸茄盒吃,还可以做地三鲜吃,也可以包饺子吃,今天我要分享它一个不一样的巨好吃的做法,加上花生米简单一炒,又香又下饭,家人都喜欢!
【家常炒茄子】:
1.茄子洗净,因为茄子皮很有营养,所以不需要去皮,洗净后的茄子滚刀切成茄子块,然后加入适量盐搅拌均匀,让盐均匀包裹茄子块后腌制15分钟备用。加盐腌制可以腌出茄子中的水分,既入味,又可以去除茄子的异味,还可以避免做时吸入太多的油。
2.然后调个料汁:碗内分别加入生抽2勺、蚝油、白糖和淀粉各一勺、米醋半勺,接着加入半碗清水搅拌均匀后备用。
再准备适量的洋葱切小块;五六瓣大蒜切片;葱切葱花;青红椒切块备用。
3.准备一把花生米,加入清水浸泡10分钟,然后起锅烧油,倒入沥干净水分的花生米,小火不停地翻炒,炒至花生米发出连续的“噼里啪啦”的响声时关火,倒出花生米备用。
4.腌制好的茄子挤干水分备用,锅中加油烧热,然后再把茄子放入,不停地翻炒,炒至茄子变色变软后盛出备用。接着下入葱花和蒜片爆香,爆出香味后再下入洋葱块和青红椒,大火炒至洋葱断生后,再下入之前炒好的茄子,倒入调好的料汁,大火收至汤汁浓稠后再放入炒熟的花生米,继续翻炒片刻后即可出锅,出锅前撒点葱花,太香了!
茄子这样做少油又健康,做法非常简单,茄子软糯,花生米香脆,越吃越香,回味无穷,解馋又下饭,如果你也喜欢吃茄子,不妨这样做着尝尝吧。赠人玫瑰,手留余香!今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们明天见!感谢支持!感恩遇见!
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