茄子和它一起做，降压杀菌还养胃，年过50要常吃，健康又美味

本文转自：吃货峰子

导语：茄子和它一起吃，降压杀菌还养胃，年过50要常吃，营养健康又美味！

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

茄子是我们餐桌上常见的食材，夏季正是茄子大量上市的时节。茄子味甘性寒凉，特别适合在炎热的夏季食用，有助于清热解暑。它富含维生素C、粗纤维以及钙、磷钾等微量元素，是低糖、低脂肪、低热量的食物，常吃有杀菌、清热解毒、宽肠通便等功效；另外，茄子皮中还含有大量的维生素E和维生素P，可以改善毛细血管的弹性，有利于辅助降脂降压，适量食用，对身体好处多多。

茄子的做法有很多，可以炸茄盒吃，还可以做地三鲜吃，也可以包饺子吃，今天我要分享它一个不一样的巨好吃的做法，加上花生米简单一炒，又香又下饭，家人都喜欢！

【家常炒茄子】：

1.茄子洗净，因为茄子皮很有营养，所以不需要去皮，洗净后的茄子滚刀切成茄子块，然后加入适量盐搅拌均匀，让盐均匀包裹茄子块后腌制15分钟备用。加盐腌制可以腌出茄子中的水分，既入味，又可以去除茄子的异味，还可以避免做时吸入太多的油。

2.然后调个料汁：碗内分别加入生抽2勺、蚝油、白糖和淀粉各一勺、米醋半勺，接着加入半碗清水搅拌均匀后备用。

再准备适量的洋葱切小块；五六瓣大蒜切片；葱切葱花；青红椒切块备用。

3.准备一把花生米，加入清水浸泡10分钟，然后起锅烧油，倒入沥干净水分的花生米，小火不停地翻炒，炒至花生米发出连续的“噼里啪啦”的响声时关火，倒出花生米备用。

4.腌制好的茄子挤干水分备用，锅中加油烧热，然后再把茄子放入，不停地翻炒，炒至茄子变色变软后盛出备用。接着下入葱花和蒜片爆香，爆出香味后再下入洋葱块和青红椒，大火炒至洋葱断生后，再下入之前炒好的茄子，倒入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠后再放入炒熟的花生米，继续翻炒片刻后即可出锅，出锅前撒点葱花，太香了！

茄子这样做少油又健康，做法非常简单，茄子软糯，花生米香脆，越吃越香，回味无穷，解馋又下饭，如果你也喜欢吃茄子，不妨这样做着尝尝吧。赠人玫瑰，手留余香！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！