为什么饭店的酱油都比家里好吃？秘密全在这...不看后悔！

不知道大家有没有这种感觉，

就是同样的菜，

饭店里的却比家里做的好吃一点！

其实单单是酱油的使用，

饭店和家里就有很大的区别哦！

因为饭店的酱油都动过“手脚”，

让原本普通的酱油，

变成了调味酱油！

饭店到底是怎么做的？

快点跟我一起来看看吧！

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复制酱油

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复制酱油简直是川菜的灵魂配料！

食材：生抽（500ml），清水，小葱（2根），生姜（4片），八角（1个），香叶（2片），陈皮（1块），草果（2个），红糖（50g），冰糖（100g）

把生抽和水倒入锅中，开火煮开

然后香料都下锅

小火熬十分钟左右

香料的香味会四溢

之后放入红糖和冰糖

能够提鲜，让酱油更浓郁

继续小火熬制

等熬的酱油是开始的2/3的量时

就可以关火了

滤掉料渣

倒入玻璃容器晾凉后密封

放入冰箱内存放即可

复制酱油是川菜的好帮手

有了它川菜会更好吃

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紫苏酱油

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紫苏酱油和凉拌菜是绝配

食材：生抽（500ml）、大蒜（20瓣）、紫菜叶（20片）

新鲜的紫苏叶洗净用厨房纸吸干水分

一定要完完全全的擦干哦

不然做出来的酱油会容易变质的

将大蒜切片，紫苏叶切丝

然后放入玻璃密封盒里

加入生抽，没过食材

盖好密封盖子

放入冰箱冷藏24小时

紫苏酱油就做好啦

拿出来拌凉菜超好吃哦

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蒸鱼酱油

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平时在家做清蒸鱼吃

会去超市买蒸鱼豉油

其实在家就可以自己调配哦

食材：生抽（500ml）、白糖（100g）、清水（250ml）

蒸鱼酱油很简单

就把生抽，白糖和清水放锅中烧开就好了

用它来搭配白灼海鲜和清蒸鱼

是非常鲜美可口的哦