春天孩子多吃“护眼菜”，营养丰富，护肝明目，健脑益智，促生长

俗话说“春生、夏长、秋收、冬藏”，春天是万物生长的黄金季节，人也不例外。专家介绍，在春天，人体的新陈代谢旺盛，血管循环加快，尤其是消化功能变的明显增强。孩子在这个时候，体内的生长激素分泌增多，为自己的身高增长提供了有利条件。因此，孩子想要长的高，那么营养就必须要跟得上，蛋白、脂肪、维生素、微量元素、膳食纤维、碳水化合物、水缺一不可。只有营养丰富均衡，才能为孩子身高的增长提供坚实的营养基础。

今天给大家介绍的“家常菜”，它就是胡萝卜炒鸡蛋，营养丰富、口感香滑、好吃又不贵。胡萝卜中含有丰富的维生素A，可以促进人体的生长发育，维护视力，预防与改善夜盲症、干眼症、上呼吸道疾病。所含有的胡萝卜素以及类胡萝卜素属于天然的有机大分子，可以清除人体的自由基，具有排毒、防癌和预防心脑血管疾病的功效。

鸡蛋的营养价值非常高，含有人体所必需的多种营养元素，例如优质蛋白、脂肪、卵黄素、卵磷脂、多种维生素和多种微量元素，鸡蛋因此也被人称为“移动的营养库”。铁元素在人体中负责造血和运氧、运营养物质的作用，如果人体缺铁后，就会出现脸色苍白、萎靡不振的情况，而常吃鸡蛋，则可以帮助人体补充铁元素，预防缺铁性贫血。孩子常吃鸡蛋，还可以帮助提高智力，增强记忆力，具有健脑益智的功效。

胡萝卜炒鸡蛋做法

食材：胡萝卜、鸡蛋、油、盐等。

做法：

第一步，胡萝卜洗净去皮切丝备用，鸡蛋打入碗中稍微搅拌备用。

第二步，起锅烧油，倒入鸡蛋液等待凝固，然后简单翻炒盛出备用。

第三步，锅中留油，下胡萝卜丝翻炒至断生，下炒好的鸡蛋翻炒均匀。

第四步，加适量的盐调味即可。