桥本爱饰演的女孩市子，无法适应都市的生活，最终回到了老家。一个被绿树环绕的小村庄—小森，远离了繁华的都市，每天的生活回归自然，耕种做饭，简单确是幸福的。
每天和大自然接触，春种秋收，付出也在收获。各种时令美食，大自然的赋予总是那么丰盛。
具体的内容就不多说了，作为吃货我们还是来看看里面的美食吧！今天先送上小森林上，夏秋篇的各种美食，还有详细的食谱哦！
【小森林· 夏】
燥热潮湿的夏日，为了排除屋内的水分而生起了炉子
我们来烤面包吧
小麦粉 酵母
揉面盆 湿布 烤箱或火炉
面粉倒入揉面盆中，加水加酵母，混合好厚盖上湿布发酵。
中途打开两次，用力翻揉面团吐气。
发酵好后压扁，卷成长棍状，撒上干面粉，在表面斜着划几刀。
200度烤箱烤熟（参考15-20min）。
1/7
用火炉烤出来的香脆面包，看着很简单。果然比烤箱烤出来的要大，味道应该也有些不同吧。住在被森林环绕的村庄里，夏日霉菌在屋子里肆意生长，为了排除屋内的湿气，女主生起了炉子。喜欢这种淡淡的生活，太热了就顺便烤个面包吃吧，多么随意多么轻松。
2nd dish 酸米酒
酷热的夏日
来一杯冰镇的酸甜米酒吧
大米 酒曲 酸奶或酵母
煮锅 纱布 密封瓶
大米加10倍水熬成粥，加入酒曲搅拌均匀，放置一夜。会变成甜甜的米酒。
加入酸奶或酵母，搅拌并放置半天。会有微小的气泡冒出。
纱布过滤，将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存。
夏天当然少不了冰凉的饮料了，一天辛苦的劳作后最适合来上一杯冰镇的酒。酸酸甜甜的米酒比较适合女孩子，乳白色的看着有点像养乐多，口感应该像酒酿一样吧。不过自制米酒什么的也可以试试哦，看着还是蛮有趣的。
看着掉落一地的果实只能等着慢慢腐烂
拼命长大的成果只是付之东流
“好可怜，把你们做成果酱吧！”
女主说
胡颓子果 砂糖大量
煮锅 广口瓶
胡颓子果捣烂去籽。
连果肉带汤汁倒入煮锅中，加入总重量*60%的砂糖，搅拌均匀。如果嫌太酸，可以放和果汁等量的糖。
煮开后去除浮沫。
小火煮干（1.变成深色；2.用筷子沾一点滴入水中，凝成小球就说明干了）。
放入玻璃瓶内保存。
3/7
女主住的老家旁边有一个胡颓子树，小时候嫌弃它的味道苦涩，一地掉落的果实还弄脏了新鞋,每年的果实都掉落在地上没有人理睬。剧中还提起了她的男朋友，当时他们住的地方也有一个胡颓子树，结果因为女主身高够不到还被男友嘲笑，也是悲惨。
每年都做的山寨版 “伍斯特酱油”
应该就是家的味道吧
胡萝卜 生姜 辣椒 芹菜 汤料海带 丁香 胡椒粒 青花椒 月桂树叶 鼠尾草 麝香草 酱油 醋 甜料酒 粗糖
煮锅 纱布
胡萝卜、生姜、辣椒、芹菜都切碎碎的。
锅中加水，加入汤料海带、丁香、胡椒粒、青花椒、月桂树叶、鼠尾草和麝香草，然后加入蔬菜碎末，搅拌用中火开煮。
煮到水只有一半的时候加入酱油、醋、甜料酒和粗糖，继续煮1个小时。中途尝一尝味道，用果酱及香料调味。
纱布过滤装瓶就做好啦。在炸肉饼上淋一点，看着就好吃。
小时候和妈妈生活在小森，每年妈妈都会做的伍斯特酱油。一开始女主还认为这个酱油是妈妈自创的呢，结果当在超市看见这个酱油时，才知道原来是“山寨”版啊！
小时候总觉的妈妈无所不能，会做各种好吃的，但是自制手工酱油还是很牛逼啊！
“nutera“榛果酱
谐音叫“抹了吃”
榛果 可可粉 砂糖 油
榨汁/搅拌机 煮锅
榛果烤一下后放入搅拌机打成浆。
倒入锅中开小火，加入可可粉、砂糖和少量油。
搅拌至颜色发亮。，装入瓶中，早上可以抹在面包片上吃。
又是妈妈的一个“山寨“美食，名字还是蛮有趣的，“抹了吃”。女主最爱吃的果酱，可能难忘的是妈妈在厨房做饭的样子吧，果酱的味道也好像变得更加好吃了。把它抹在面包上，直接拿个勺子勺着吃也很爽很好吃的哦！但是小心热量很高的呢~
即使夏日胃口不佳
浇上雨久花泥也能多吃一碗饭
雨久花 味增/三味调和醋
雨久花根部红色部分，洗净剁出粘性。
加入味增或三味调和醋。
浇在热米饭上吃。
生长在沼泽里的雨久花，能一直吃到秋天，吃法很简单。凉拌或者做成雨久花泥浇在热热的饭上能让胃口大增。小编查了一下雨久花主要生长在浅水池、水塘、沟边、沼泽地和稻田中。但是没吃过诶，不知道味道怎么样？
自制的西红柿罐头
冰镇了直接吃 或者放在意面里都好吃
成熟的西红柿 盐
煮锅 广口瓶
成熟的西红柿，底部划十字放入锅中煮开，捞出放入冷水中，去皮。
广口瓶中加入盐水，放入西红柿，密封。
放在锅里加水煮开消毒，保存， 冬天用来做意面可是天然的调味料。
对各种罐头真的没有抵抗利诶，有时候觉得甜甜的罐头比新鲜的瓜果更好吃。
生命力旺盛的西红柿越长越多，直接冰镇也很好吃，多的就做成罐头。易储存，冬天可以拿来做意面，一年四季都可以吃了。
【小森林 · 秋】
没有冰镇也冰冰凉凉的
是恰到好处的甜品
通草果，小番茄，小茴香，蒜，葱，咖喱粉，油，酱油
炒锅
第一种吃法，吃通草果的果肉，等到它破口裂开就可以吃咯。
第二种吃法，吃它的果皮，切成一口的大小，热油，加两勺小茴香，蒜末，葱末，咖喱粉，番茄块（大概小番茄切半），放入果皮，放入酱油翻炒。算是小菜，下酒菜。
第三种是家常的做法：用味增将肉末腌制，塞入吃完后的果皮中，（裹面粉或者糖？）放入锅中油炸。
不像酸涩的胡颓子没人爱，通草果可是小森里人人都爱的天然甜品。孩子早早的等待果实成熟，边害怕边爬树去摘果子。还记得小时候爬树摘的各种果子都好好吃，那时候是最好的零食了。
还有一对老夫妻好有爱，爷爷摘了好多通草果送给奶奶吃。
吃着前一年收割的米
做的核桃饭割新稻
山核桃，米，酒，酱油
（桶，煎锅，榔头，）蒜臼，煮锅
把核桃果埋在地里，等表皮腐烂至黑，放进桶中洗干净，晒干。
用煎锅干煎，包在布中，用榔头敲碎剥出果肉。
用蒜臼捣成糊状（不是粉末哦，是糊状），混入淘好的米中，加入酒，酱油调味
焖煮，米和核桃的比例是10：2-10：3。
每年割稻的时候都要吃核桃饭，看着很好吃，从大山里捡来落下的核桃，自己挑出果肉。不快点捡就被松鼠吃光啦！但是看着就觉得好麻烦啊，我们还是买现成的吧。香香的核桃用的是去年的米，吃着去年的米割今年的稻子，明年还是这样。很喜欢这种自给自足的生活，亲手中的米吃进嘴里都会觉得不同吧。
油炸红点鲑 加上醋腌
是个什么滋味呢
红点鮭，面粉，醋，砂糖，酱油，干辣椒，（胡萝卜，洋葱，红辣椒），油
炸锅，保鲜膜
鱼去除内脏洗干净，沾满面粉，肚子里面也要撒上面粉。
锅中放入大量油，油炸。
准备汤汁：醋，砂糖，酱油混合之后加入干辣椒（看电影还有三丝：胡萝卜洋葱和红辣椒丝）烧开。
炸好的鱼浸入汤汁，保鲜膜封上过夜入味。
在清澈的河水里钓鱼是一种怎样的感受，看着鱼慢慢的游过来，吃鱼饵，把它从河里拽上来。一条接一条一定很爽吧，对钓鱼真的没耐心啊，如果在小溪里其实我更想试试插鱼诶。自己钓的鱼晚上就做成一道菜，肯定很鲜很美味吧。
甜甜的糖水栗子
糯糯的 我的最爱诶
栗子，砂糖
煮锅
栗子剥皮之后，放入水中，加入小苏打，过夜。
第二天直接上小火煮半小时，换水再煮半小时，反复煮到汁水呈酒红色。
挑去栗子的筋络，加入砂糖慢慢煮。栗子和砂糖重量比是10：6（好大一盆QVQ）。
关火前稍微加一点酱油或酒类调味。
最爱这道糖水栗子背后的故事，在小森流传的糖水栗子最初是由野营场的茂之叔在闲暇时候试着做的，后来偶然去那里的人尝了还不错自己回家做，再给别人吃，就这样传遍了全村。
好喜欢这种煮出美味的食物与别人一起分享，电影里奶奶拿着做好的糖水栗子和村里人坐在一起的场景好有爱啊！当然栗子还是女主去山里捡的，但是小心有熊出没哦~
冬天就该宅在温暖的家里
烤番薯干吃
番薯
锅中水烧开，番薯蒸熟
去皮，切成长片。
用稻草串起来晒干（这一步好麻烦，我觉得用微波炉或者烤箱应该也能弄干）。
在火上烤一下就可以吃啦~
番薯干一般我们都是买现成的，自制的番薯干，连小猫都吸引过来了。电影里用稻草穿起来，挂在屋檐边晒干，一切都靠大自然。晒过后甜味增加，果然吸饱了太阳就不一样。宅在家中时，用火炉烤的脆脆的，是最好吃的零食了。
可爱的小鸭子 长大了
还是变成美食最可爱呢
番鸭，甜味酒，辣椒，生姜，酱油
煎锅，煮锅，炒锅
1. 鸭胸肉：在鸭皮上划几刀，撒上盐。
煎锅，不放油，鸭皮朝下小火煎制。
煎出来的油用小勺淋到鸭肉上。
等到鸭皮变成狐狸的颜色（好神奇的形容！大概就是焦黄吧！），翻面煎一会儿。
2. 鸭架子：冷水下锅熬汤。
3. 鸭内脏：用甜味酒，辣椒，生姜和酱油调味，翻炒。鸭胗还可以做刺身。
可爱的小鸭子从小养到大，夏天放到水稻田里，还可以让它们清除杂草、虫子。电影处理鸭子的方式也很详细，话说女主第一次杀鸭子抱着它走了好久，我们还是买杀好的吧。
一只鸭子三种吃法，还是很实用的，这样一桌菜都有了。
最简单的炒青菜
想做出妈妈的味道却很难
当季的青菜 盐
炒锅
青菜洗干净切段。
炒制。
放入盐调味。
7/7
炒青菜是最简单的了，切了、炒了、调味。女主一直想做出妈妈的味道，但是即使重复着做妈妈做菜时的顺序，还是很难做出那个味道。电影中在女主多次的尝试中终于找到了好吃的秘诀，那就是青菜要先把茎去掉，这样炒出来才好吃。
夏秋篇的十四道菜就说完啦！
好多好多美食
看着看着是不是想亲自尝试着做一下呢？
别忘了还有下篇
冬春两季的美食
期待哦~
以上食谱截图均出自于电影小森林·夏秋
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